Sternekoch berät Fiesta-Hotels

Veröffentlicht 3 Mai 2011 Stephen White.

Tags: Ibiza Hotels

... erstklassige kulinarische Köstlichkeiten...

Die Chefköche der Hotelgruppe Fiesta auf Ibiza profitieren von der ganzen Bandbreite des kulinarischen Wissens eines der berühmtesten und angesehensten Köche Spaniens – Juan Mari Arzak.

Arzak ist Chef des gleichnamigen 3-Sterne-Restaurants in San Sebastian im Baskenland, das auf der Liste der weltweit besten Restaurant Rang 8 belegt. Wenn es noch eines weiteren Beweises seiner Qualität bedarf, dann vielleicht diesen: Er hat sein eigenes Labor, in dem Chefköche erstklassige kulinarische Köstlichkeiten kreieren.

Einer seiner besten Köche, Mikel Sorazu, der bereits in diversen Top-Restaurants in Spanien tätig war, besucht derzeit Ibiza und zeigt den Top-Köchen im Fiesta einige der berühmtesten klassischen und neuen Rezepte von Arzak – und natürlich auch einige Tricks des Handwerks.

Arzak ist Ibiza-Fan und ein guter Freund der Familie Matutes, den Eigentümern der Fiesta-Hotelgruppe, die derzeit Pläne zur Modernisierung einiger ihrer Hotels wie dem Ushuaia und Cala Llonga verfolgen. So war es auch die Idee der Matutes, Arzaks Können innerhalb der Hotelkette zu nutzen. 

Unter den Gerichten, die den Fiesta-Chefköchen gezeigt wurden, waren Flusskrebs auf Mais, Tunfischflocken und Baby-Stockente, französischer Toast mit Mango-Sauce umhüllt mit Erdmandeln sowie Schokoladenburger mit Orangen-Vinaigrette.

Nun liegt es am Fiesta-Management, ob diese Gerichte für die Gäste der Hotels künftig auf der Abendkarte zur Auswahl stehen. Ich bin dafür, Sie auch?

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