Das im Stadtteil Vara de Rey in Jara gelegene, allseits beliebte Restaurant des The Standard Ibiza im Erdgeschoss geht mit einer neuen Speisekarte in die Wintersaison, die wir mit großer Freude testen durften.
Der von Oskar Kohnen Studio gestaltete Innenraum versprüht den Charme einer modernen Brasserie der 1970er-Jahre und wandelt sich im Laufe des Tages deutlich. Wir trafen dort meist auf Einheimische und Freunde, und die offenen Bereiche laden zu einem Drink und einem Plausch ein, bevor man sich dem Essen widmet.
Unser Menü war zum Teilen gedacht, und genau das haben wir getan. Zusammen mit unseren liebenswerten Gastgebern Laura, Ana und Edu unterhielten wir uns, tranken Wein und tauchten schnell in die Atmosphäre, das Essen und die Gesellschaft ein.
Zunächst ein paar Vorspeisen. Die Matrimonio aus weißer Sardelle und in Essig eingelegtem Boquerón ist die klassische spanische Verbindung dieser beiden Fische und schmeckt würzig und klar.
Der gegrillte Wolfsbarschkragen wird mit Pil-Pil-Sauce und Kaviar serviert.
Exquisites Fladenbrot mit geräuchertem Almadraba-Blauflossenthunfisch, garniert mit Trüffel und Piparra-Paprika.
Als Hauptgericht wärmt die Rigatoni mit Morcheln in Sahnesauce Vegetarier an kälteren Tagen. Für Fleischliebhaber hingegen war das gegrillte Angus-Flanksteak mit provenzalischen Kartoffeln (Pommes frites) zart und perfekt zubereitet.
Zum Nachtisch gab es Schokolade mit Meersalz und nativem Olivenöl extra und...
...ein Rum-Babà mit Vanilleeis. Dampfend, cremig und himmlisch.
Das Küchenteam – Arnau Frances, Marc Marí, Daniel Ruiz und Jenifer Pamela
Didac Ortega leitet als Küchenchef das Tagesgeschäft, aber bei unserem Besuch stand der talentierte Nachwuchskoch Marc Marí (zweiter von links) am Ruder.
Jara ist den ganzen Winter über geöffnet. Täglich von 8:00 bis 1:00 Uhr. Für Abende mit Veranstaltungen wird eine Vorreservierung empfohlen.
