Nur ein Bruchteil der 3,4 Millionen Ibiza-Besucher des letzten Jahres dürfte San Carlos kennen, geschweige denn wissen, wo es auf der Karte zu finden ist. Angesichts der kulturellen Bedeutung des Dorfes und seiner Rolle in der modernen Geschichte Ibizas ist das überraschend.
Lange bevor der Massentourismus seinen Anfang nahm – und lange bevor der Begriff „Superclub“ zum ersten Mal fiel – wurde dieses ahnungslose Dorf im Norden zum Treffpunkt für US-amerikanische Wehrdienstverweigerer, reiselustige Schriftsteller, Beatnik-Rebellen und vom Pech verfolgte Künstler.
Alle Voraussetzungen waren gegeben, damit San Carlos die Heimat der ersten Hippie-Kommune der Insel werden konnte.
Entscheidend für die weltweite Anziehungskraft des Dorfes war das Unterhaltungszentrum Las Dalias .
Das Las Dalias, das 1954 seine Pforten öffnete, gilt als Ibizas erster Musikclub . Allein deshalb wird deutlich, welch wichtige Rolle sowohl Las Dalias als auch San Carlos in der modernen Geschichte Ibizas spielten.
Es war nicht nur ein Ort, um Live-Musik zu hören, sondern auch, um sich mit der Gemeinde zu treffen, Ideen auszutauschen, Waren auf dem Markt zu kaufen und zu verkaufen... und um zu essen.
Diese Aktivitäten gehören nicht einer vergessenen Vergangenheit an. Auch heute noch bietet Las Dalias all das. Zentral für die Verpflegung in diesem Zusammenhang ist Las Dalias Café .
Las Dalias Café: Einfache Küche, hohe Qualität und faire Preise
Bei unserer Ankunft herrscht auf Ibiza in der Julihitze brütende Hitze. Glücklicherweise bietet das Las Dalias Café auf seiner Terrasse reichlich Schatten und ein Sonnensegel. Das Ambiente ist kühl und rustikal, mit Trockenmauern, robusten Holztischen und den für die Insel typischen, mit Kletterpflanzen bewachsenen Wänden.
Las Dalias ist eine ibizenkische Institution der besonderen Art. Weder das Ambiente noch die Speisekarte oder die Preise sind extravagant.
Mit dem steigenden Bekanntheitsgrad der Insel wuchs auch das durchschnittliche Einkommen ihrer Besucher. Viele Konkurrenten von Las Dalias mit ähnlich hohem Ansehen wählten das Modell des Spätkapitalismus mit stetig steigenden Preisen. Wenn irgendwo jemand bereit ist, dafür zu zahlen …
Erfreulicherweise hat sich das Las Dalias Café und der gesamte Komplex der allseits beliebten Rechtfertigung der „Marktkräfte“ nicht beugen lassen. Auf den dortigen Partys bekommt man ein Bier für 6 € und einen großzügig gezapften lokalen Schnaps, Hierbas con hielo, für 10 €.
Das Essen im Café ist genauso preiswert.
Das knusprige Karaage-Hähnchen besticht durch Noten von Zitrusfrüchten und dem Orient.
Obwohl alle Gerichte mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet werden , finden sich auch einige internationale Einflüsse. Wenig überraschend stammen diese Einflüsse von anderen Stationen des Hippie-Trails. Asiatische Aromen und mexikanische Nuancen werden durch die traditionelle spanische Küche neu interpretiert.
Eines davon ist Karaage Chicken.
Stellen Sie sich ein knuspriges Hühnchengericht aus einem erstklassigen chinesischen Restaurant vor, vollgepackt mit allen Aromen des Orients. Dazu gibt es eine Ponzu-Sauce – eine leicht säuerliche Variante der Sojasauce mit Zitrusnoten, wobei es letztendlich die Orangenschale ist, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack verleiht.
Einfache, traditionelle Küche, auf hohem Niveau und ohne Schnickschnack zubereitet.
Es gibt auch einheimische Gerichte. Die Garnelenkroketten zeichnen sich durch eine knusprige Außenhülle und einen weichen Kern aus.
Diese runden Bällchen mit ihrem feinen Meeresfrüchtegeschmack lassen sich mit etwas Bravas-Sauce verfeinern (oder, wenn gewünscht, durch eine großzügigere Portion Sauce komplett überdecken). Sie eignen sich ideal zum Teilen oder, um eine hungrige Person satt zu machen.
Eine weitere mediterrane Spezialität ist der gebackene Oktopus – ein saftiger Tentakel mit Klecksen von pikanter grüner Mojo-Sauce, serviert auf einem Bett aus gesalzenen Kartoffelwürfeln.
Wenn Ihnen Meeresfrüchte nicht zusagen, könnte Ihnen vielleicht das Rinderfilet Mailänder Art gefallen? Auch hier ist die Einfachheit der Zubereitung ihre größte Stärke. Ganz ohne Schnickschnack.
Der Burrata-Salat war der einhellige Höhepunkt unserer Essgruppe.
Der größte Triumph von allen ist wohl der Burrata-Salat: gestapelte Scheiben von Fleischtomaten, ergänzt durch Weichkäse, garniert mit frischem Basilikum, Parmesanspänen und begleitet von salzigen schwarzen Oliven und Pinienkernen – ein unbestreitbarer Genuss.
Wir könnten das jeden Tag essen und bezweifeln, dass es uns langweilig werden würde.
Ist noch Platz für ein Dessert? Wir würden uns selbst etwas vormachen, wenn wir glaubten, wir könnten nicht in Versuchung geraten... schon die Beschreibungen des Schokoladenkuchens, des Käsekuchens mit roten Beeren und der Crème brûlée ließen uns schnell erkennen, dass wir bereits unangenehm satt waren.
Von den dreien überrascht die Interpretation der Crème brûlée am meisten. Sie ist tiefer in der Pfanne gebacken, weicher und fluffiger als das Original und wird mit einer flachen Mulde aus Passionsfruchtkompott serviert, die ihr genau die richtige Würze verleiht.
Das Las Dalias Café ist in seiner Ausführung absolut ibizenkisch.
Doch Gerichte wie das grüne Thai-Curry und unser Karaage-Hähnchen zeigen, dass das Restaurant – genau wie San Carlos selbst – Einflüsse aus aller Welt aufgenommen hat. Und was könnte typischer für Ibiza sein? Ein wahrer Schmelztiegel der Nationalitäten und Kulturen .
Seit den 1950er Jahren hat sich Ibiza unbestreitbar verändert. Aber mal ehrlich, gibt es einen Ort auf der Welt, der sich nicht verändert hat?
Wenn Sie einen Ort suchen, der etwas weniger von den Auswüchsen der Moderne geprägt ist, dann ist San Carlos eine hervorragende Wahl. Es mag nicht mehr das verschlafene Dorf von einst sein, aber es hat sich dennoch seinen ländlichen Charme bewahrt und seine historische Tradition fortgeführt .
Essen & Tanzen
Ab dem 20. Juli erhalten Sie montagsabends freien Eintritt ins Akasha, wenn Sie im Las Dalias Café speisen und unten oder über unseren Veranstaltungskalender buchen. Sie erhalten einen Gutschein über 60 €, den Sie im Restaurant für Speisen und Getränke einlösen können , sowie im Anschluss freien Eintritt zur Peace N' Music .
Das bedeutet, dass Sie daraus einen ganzen Abend machen können, wodurch der Eintritt im Wesentlichen auf die, um es mit diesem Wort zu sagen, bescheidene Buchungsgebühr von 7,20 € reduziert wird.
Mit den erfahrenen DJs Pippi und Willie Graff, die jede Woche auflegen, ist Ihnen ein authentisches Tanzflächenerlebnis garantiert, das dem kulinarischen Angebot in nichts nachsteht.
Tickets sind ab sofort erhältlich und können unten erworben werden.
