Nur ein Bruchteil der 3,4 Millionen Ibiza-Besucher des letzten Jahres dürfte San Carlos kennen, geschweige denn wissen, wo es auf der Karte zu finden ist. Angesichts der kulturellen Bedeutung des Dorfes und seiner Rolle in der modernen Geschichte Ibizas ist dies überraschend.
Lange bevor der Massentourismus seinen Anfang nahm – und lange bevor der Begriff „Superclub“ zum ersten Mal fiel – wurde dieses ahnungslose Dorf im Norden zum Treffpunkt für US-amerikanische Wehrdienstverweigerer, reiselustige Schriftsteller, Beatnik-Rebellen und vom Pech verfolgte Künstler.
Alle Voraussetzungen waren gegeben, damit San Carlos die Heimat der ersten Hippie-Kommune der Insel werden konnte.
Entscheidend für die weltweite Anziehungskraft des Dorfes war das Unterhaltungszentrum Las Dalias.
Das Las Dalias, das 1954 seine Pforten öffnete, gilt als Ibizas erste Musikvenue. Allein deshalb wird deutlich, welch wichtige Rolle sowohl das Las Dalias als auch San Carlos in der modernen Geschichte Ibizas spielten.
Es war nicht nur ein Ort, um Livemusik zu hören, sondern auch, um sich mit der Gemeinde zu treffen, Ideen auszutauschen, Waren auf dem Markt zu kaufen und zu verkaufen... und um zu essen.
Diese Aktivitäten gehören nicht einer vergessenen Vergangenheit an. Auch heute noch bietet das Las Dalias all dies. Zentral für die Verpflegung ist in diesem Zusammenhang das Las Dalias Café.
Las Dalias Café: Einfache Küche, hohe Qualität und faire Preise
Bei unserer Ankunft herrscht auf Ibiza im Juli brütende Hitze. Glücklicherweise bietet das Las Dalias Café auf seiner Terrasse reichlich Schatten und ein Sonnensegel. Das Ambiente ist kühl und rustikal, mit Trockenmauern, robusten Holztischen und den für die Insel typischen, mit Kletterpflanzen bewachsenen Wänden.
Das Las Dalias ist eine ibizenkische Institution der besonderen Art. Weder das Ambiente noch die Speisekarte oder die Preise sind extravagant.
Mit dem steigenden Bekanntheitsgrad der Insel wuchs auch das durchschnittliche Einkommen ihrer Besucher. Viele Konkurrenten des Las Dalias mit ähnlich hohem Ansehen wählten das Modell des Spätkapitalismus mit stetig steigenden Preisen. Wenn irgendwo jemand bereit ist, dafür zu zahlen…
Erfreulicherweise hat sich das Las Dalias Café und der gesamte Komplex der allseits beliebten Rechtfertigung der „Marktkräfte“ nicht beugen lassen. Auf den dortigen Partys bekommt man ein Bier für 6 € und einen großzügig gezapften lokalen Likör Hierbas con hielo für 10 €.
Das Essen im Café ist genauso preiswert.
Das knusprige Karaage-Hähnchen besticht durch Noten von Zitrusfrüchten und aus dem Orient.
Obwohl alle Gerichte mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet werden, finden sich auch einige internationale Einflüsse. Wenig überraschend stammen diese Einflüsse von anderen Stationen des Hippie-Trails. Asiatische Aromen und mexikanische Nuancen werden durch die traditionelle spanische Küche neu interpretiert.
Eines davon ist das Karaage Chicken.
Stellt euch ein knuspriges Hühnchengericht aus einem erstklassigen chinesischen Restaurant vor, vollgepackt mit allen Aromen des Orients. Dazu gibt es eine Ponzu-Sauce – eine leicht säuerliche Variante der Sojasauce mit Zitrusnoten, wobei es letztendlich die Orangenschale ist, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack verleiht.
Einfache, traditionelle Küche, auf hohem Niveau und ohne Schnickschnack zubereitet.
Es gibt auch einheimische Gerichte. Die Garnelenkroketten zeichnen sich durch eine knusprige Hülle und einen weichen Kern aus.
Diese runden Bällchen mit ihrem feinen Meeresfrüchtegeschmack lassen sich mit etwas Bravas-Sauce verfeinern (oder, wenn gewünscht, durch eine großzügigere Portion Sauce komplett überdecken). Sie eignen sich ideal zum Teilen oder, um eine hungrige Person satt zu machen.
Eine weitere mediterrane Spezialität ist der gebackene Oktopus – ein saftiger Tentakel mit Klecksen von pikanter grüner Mojo-Sauce, serviert auf einem Bett aus gesalzenen Kartoffelwürfeln.
Wenn euch Meeresfrüchte nicht zusagen, könnte euch vielleicht das Rinderfilet Mailänder Art schmecken? Auch hier ist die Einfachheit der Zubereitung ihre größte Stärke. Ganz ohne Firlefanz.
Der Burrata-Salat war der einhellige Höhepunkt unserer Gruppe.
Der größte Triumph von allen ist wohl der Burrata-Salat: gestapelte Scheiben von Fleischtomaten, ergänzt durch Weichkäse, garniert mit frischem Basilikum, Parmesanspänen und begleitet von salzigen schwarzen Oliven und Pinienkernen – ein unbestreitbarer Genuss.
Wir könnten das jeden Tag essen und bezweifeln, dass wir jemals genug davon haben würden.
Ist noch Platz für ein Dessert? Wir würden uns selbst etwas vormachen, wenn wir glaubten, wir könnten nicht in Versuchung geraten... schon die Beschreibungen des Schokoladenkuchens, des Käsekuchens mit roten Beeren und der Crème brûlée ließen uns schnell erkennen, dass wir bereits unangenehm satt waren.
Von den dreien überrascht die Interpretation der Crème brûlée am meisten. Sie ist tiefer, weicher und fluffiger als das Original und wird mit einer flachen Mulde aus Passionsfruchtkompott serviert, die ihr genau das richtige Aroma verleiht.
Das Las Dalias Café ist in seiner Ausführung absolut ibizenkisch.
Doch Gerichte wie das grüne Thai-Curry und unser Karaage-Hähnchen zeigen, dass das Restaurant – genau wie San Carlos selbst – Einflüsse aus aller Welt aufgenommen hat. Und was könnte typischer für Ibiza sein? Ein wahrer Schmelztiegel der Nationalitäten und Kulturen.
Seit den 1950er Jahren hat sich Ibiza unbestreitbar verändert. Aber mal ehrlich, gibt es einen Ort auf der Welt, der sich nicht verändert hat?
Wenn ihr einen Ort sucht, der etwas weniger von den Auswüchsen der Moderne geprägt ist, dann ist San Carlos eine hervorragende Wahl. Es mag nicht mehr das verschlafene Dorf von einst sein, aber es hat dennoch seinen ländlichen Charme bewahrt und seine historische Tradition fortgeführt.
Eat & Dance
Ab dem 20. Juli erhaltet ihr am Montag freien Eintritt ins Akasha, wenn ihr im Las Dalias Café speist und unten oder über unseren Partykalender bucht. Ihr bekommt ein Guthaben von 60 €, das ihr im Restaurant für Speisen und Getränke einlösen könnt, sowie im Anschluss freien Eintritt zur Peace N' Music.
Das bedeutet, dass ihr ganzen Abend genießen könnt, wodurch der Eintritt im Wesentlichen auf die - um es mit diesem Wort zu sagen - bescheidene Buchungsgebühr von 7,20 € reduziert wird.
Mit den erfahrenen DJs Pippi und Willie Graff, die jede Woche auflegen, ist euch ein authentisches Erlebnis auf dem Dancefloor garantiert, das dem kulinarischen Angebot in nichts nachsteht.
Die Tickets sind ab sofort im Verkauf und unten erhältlich.
