Das von Kritikern gefeierte Amsterdamer Restaurant Nela bringt diesen Sommer seine unverwechselbare Küche rund ums Feuer nach Ibiza und eröffnet am 22. Mai eine saisonale Residenz im 7Pines Resort.
Der Umzug stellt die erste internationale Expansion des Restaurants dar, das für seinen puristischen Umgang mit Zutaten und seine meisterhafte Beherrschung der Kochtechniken über offenem Feuer bekannt ist.
Das Nela (was „rein“ bedeutet) wurde in Amsterdam von den Köchen Hari Shetty und Ori Geller zusammen mit dem britischen Unternehmer Gilad Hayeem gegründet und hat in den letzten Jahren viel Lob für seinen kompromisslosen Fokus auf hochwertige Zutaten und innovative Kochmethoden erhalten.
Die Ibiza-Version behält diese Philosophie bei und passt sich gleichzeitig an die saisonalen Produkte und das mediterrane Ambiente der Insel an.
In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch des 7Pines Óscar Salazar hat das Team des Nela ein Menü entwickelt, das sowohl die typischen, am Feuer zubereiteten Gerichte als auch neue Kreationen mit lokalen Zutaten Ibizas in den Mittelpunkt stellt. Zu den herausragenden Gerichten gehören:
- Rohe und gepökelte Spezialitäten wie Austern mit fermentiertem Chili und geräuchertem Öl
- Auf offener Flamme gegrillter chilenischer Wolfsbarsch mit extra-nativem Olivenöl und Meersalz
- Gelbschwanz mit schwarzem Trüffel und Zitronensauce
- Halber Hummer mit Guajillobutter und Mandarine
„Beim Kochen über dem Feuer kommt der wahre Charakter der Zutaten zum Vorschein“, erklärt Chefkoch Shetty. „Auf Ibiza arbeiten wir eng mit lokalen Fischern und Bauern zusammen, um die außergewöhnlichen Meeresfrüchte und Produkte zu finden, die unsere Sommerkarte prägen.“
Das Restaurant verfügt außerdem über eine umfangreiche Weinkarte mit internationalen Marken und eine Cocktailkarte, die klassischen Zubereitungen eine innovative Note verleiht.
Dank seiner Lage am Meer bietet das 7Pines Resort eine eindrucksvolle Kulisse, welche die minimalistische Ästhetik des Nela perfekt ergänzt. Der Speisebereich ist so gestaltet, dass das Essen im Mittelpunkt steht. Klare Linien und neutrale Farbtöne dominieren den Raum, der einen freien Blick auf das Balearenmeer und die berühmte Insel Es Vedrà bietet.
„Die Wahl des 7Pines als Location war naheliegend“, so Küchenchef Geller. „Es verkörpert dieselben Prinzipien von mühelosem Luxus und Naturverbundenheit, die auch unsere kulinarischen Ansprüche prägen. Der Blick auf den Sonnenuntergang ist einfach unvergleichlich.“
Die Sommerresidenz auf Ibiza ist ein internationales Debüt für die Nela-Gruppe und bietet der Marke die Möglichkeit, sich im Ausland zu beweisen und gleichzeitig ihren Wurzeln treu zu bleiben. Das Team hat wichtige Mitarbeiter aus Amsterdam mitgebracht, um die Kontinuität zu gewährleisten und gleichzeitig lokale Talente und Zutaten zu integrieren.
„Wir sehen das als mehr als nur ein saisonales Pop-up“, bemerkt Mitgründer Hayeem. „Es ist eine Gelegenheit, das Nela-Konzept durch Ibizas einzigartige Linse zu interpretieren – das Licht, das Meer, die unglaublichen lokalen Produzenten. Wir bauen hier etwas Besonderes auf, das sowohl unsere Wurzeln als auch unsere neue Umgebung würdigt.“
Das Nela Ibiza empfängt während der gesamten Saison 2025 im 7Pines Resort zwischen der Cala Conta und der Cala Codolar an der atemberaubenden Westküste der Insel seine Gäste.
Das Restaurant serviert von Mittwoch bis Sonntag das Abendessen. In der Hochsaison gelten verlängerte Öffnungszeiten. Reservierungen werden empfohlen, insbesondere für das Abendessen bei Sonnenuntergang.
Für das Küchenteam ist die Residenz sowohl eine Heimkehr als auch eine neue Herausforderung. „Ibiza hat eine unglaubliche Esskultur, die oft von ihrem Ruf als Party-Location überschattet wird“, meint Shetty. „Wir möchten dazu beitragen, die raffiniertere, zutatenorientierte Seite der Insel zu präsentieren.“
Mit seiner Kombination aus technischer Präzision und elementarer Kochkunst ist das Nela Ibiza bereit, sich in der zunehmend anspruchsvollen Restaurantszene der Insel einen einzigartigen Platz zu erobern.
Für Reservierungen und weitere Informationen besucht www:7pines-ibiza.com/en/dining/nela-popup-ibiza-restaurant.
