Das Dachrestaurant Cielito (was so viel wie „kleiner Himmel“ bedeutet) liegt hoch über den Wolken und verdient seine erhabene Lage auf dem Gelände von San Antonios neuestem Fünf-Sterne-Hotel Bonito Ibiza . Es wurde erst im Juli eröffnet und ist somit neu für 2025. Es hinterlässt bereits jetzt einen bleibenden Eindruck im Resort an der Westküste.
Wenn Sie aus dem Aufzug im fünften Stock steigen, werden Sie von der atemberaubenden Aussicht, die Sie erwartet, begeistert sein. Sie bietet eine völlig neue Perspektive auf die Bucht von San Antonio und den Sonnenuntergang und ist vielleicht eine der schönsten in der Hafenstadt.
Es ist in rustikalen und neutralen Tönen gehalten und weist überall mexikanisch inspirierte Dekorelemente auf. Von innen bis außen ist es eine perfekte Mischung aus Erde und Himmel.
Die luftige Restaurantterrasse bietet romantische Sitzgelegenheiten am Pool für zwei Personen oder unter schattenspendenden Dachbalken für größere Gruppen. Ein kleiner Pool säumt den Balkonrand – ein wunderschöner, romantischer Rahmen für Paare und ein gemütlicher Ort für Freunde, um den Abend zu genießen.
Vor Ihnen taucht der Sonnenuntergang über der herrlichen Skyline von San Antonio auf, während die Orange- und Lilatöne ins Dunkel übergehen und die funkelnden Lichter von Ibizas zweitgrößter Stadt zum Leben erwachen. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie einen Blick auf das pulsierende Leben unter Ihnen erhaschen – ein starker Kontrast zur entspannten Atmosphäre auf dem Dach.
Man kann sich zwar leicht in der Aussicht verlieren, doch der Duft von Gewürzen und Zimt ruft einen bald zurück.
An unserem Abend wurden alle Sinne inspiriert, als wir uns den Cielito Sounds anschlossen.
Jeden Donnerstag wird das Vive México-Menü von Live-Musik begleitet, bei der magische mexikanische Aromen zu akustischen Umgebungsgeräuschen serviert werden.
Endlich ist es Zeit, unsere einzigartigen Cocktails zu schlürfen.
Hier gibt es keine gewöhnlichen Cocktails, denn die Spezialitäten sind so verlockend.
Von links nach rechts: Wir begannen mit dem Agua Santa, einem superrauchigen Getränk mit einem kräftigen Schuss Mezcal und spritzigem Ingwer. Der cremige und süße Las Mañanitas war eine samtige Mischung aus doppeltem Espresso, Patrón Silver Tequila und Khalua mit Schokoladenbitter, der für eine köstliche Schärfe sorgte. Schließlich war der La Bruja weich, fruchtig und erfrischend.
Las Mañanitas wurde bisher zum beliebtesten Cocktail des Jahres gekürt!
Jetzt zum Essen ... Chefkoch Gabriel Sunyer und sein Team haben die Aufgabe, das Feuer Mexikos in den Sonnenuntergangshimmel von San Antonio zu bringen, und haben ein modernes mexikanisches Menü zusammengestellt, das dennoch fest in seinen traditionellen Wurzeln verankert ist.
Die offene Küche und der auffällige Flammengrill fielen uns sofort ins Auge und erweckten das Menü im Handumdrehen zum Leben.
Etwas, in das wir hineinbeißen konnten: Die mexikanischen Street Corn Ribs behielten ihren leicht süßen Geschmack auch auf der glühenden Flamme des Grills, unterstrichen durch den feurigen Kick der würzigen Mayonnaise.
Am besten isst man es mit den Händen und mit Freunden, mit denen man sich gerne schmutzig macht.
Die klassische Enchilada war mit viel Hühnchen gefüllt und mit einer erdigen, wärmenden und leicht cremigen Mole aus frittierten Bohnen übergossen. Guajilo-Chili gab der Sauce eine fruchtig-rauchige Note.
Ein erfrischendes Zwischenspiel. Stücke süßer Wassermelone, durch Osmose mit Mezcal angereichert, sorgten für einen wirklich interessanten Geschmack. Die Süße der Frucht wurde durch den klassischen Likör verstärkt, mit einer leichten Rauchnote im Hintergrund.
Ein Ceviche, genau so serviert, wie es sein sollte. Erfrischend, leicht und pikant. Die Scheiben des frischen, gekühlten Wolfsbarsches saugten das belebende und unglaublich leckere Chili-Limetten-Aguachile auf und erfreuten den Gaumen mit jedem Bissen.
Taco-Zeit! Selbstgemachte Maistortillas mit leckerer Füllung sorgen für eine schmierige, aber lustige Mahlzeit zum Teilen. Halten Sie unbedingt eine Serviette bereit!
Die Marisqueros: Pralle, weiche Stücke zart gewürzten Fischs, mit einer leicht spritzigen Mayonnaise und scharfem, knackigem Kohl für eine besondere Note. Mit reichlich Limette obendrauf ist das Gericht ein echter Hit.
Cochinita Pibil: Traditionell langsam gegartes Schweinefleisch, mariniert in Zitronensaft und Achiote-Paste. Das geschmacksintensive, zerkleinerte Fleisch wird mit einem kräftigen Avocado-Dressing und eingelegten roten Zwiebeln garniert.
Es ist erstaunlich, wie sehr diese geteilten Teller den Gürtel enger machen können, aber wir fanden bald Platz für die letzte süße Leckerei des Abends.
Eine interessante Variante der klassischen Churros. Das heiße, mit Zucker überzogene Zimt-Crunch-Rad war ein wahrer Genuss. Zum krönenden Abschluss wurde es in supersüßes Dulce de Leche-Karamell getaucht.
Daneben sorgten die Oaxacan Chocolate Textures für ein reichhaltiges, keksartiges Knuspern, das in Zimteis getränkt war.
Niederlage, endlich eingestanden.
Mit atemberaubenden Ausblicken und farbenfrohen Tellern ist dies ein schönes gemeinsames Erlebnis, das man am besten mit Freunden genießt, von denen man mit einem Lächeln und einem Nicken etwas von ihren Tellern stibitzen kann.
Abseits vom Trubel unten serviert das Cielito köstliche Leckereien in entspannter Atmosphäre und mit heiterem Soundtrack. Es ist ein einzigartiger Zufluchtsort in San Antonio. Es macht seinem Namen als kleines Paradies alle Ehre.
Alle Mann an Bord für dieses mexikanische Abenteuer. Reservieren Sie hier .
