Das Restaurant Cana Sofia genießt eine der begehrtesten Lagen, die sich ein Restaurant wünschen kann – direkt am Meer. Mit einer offenen Terrasse, die einen direkten Blick auf den traumhaften Strand der Cala Vadella bietet, und einer großzügigen Veranda, die so nah am Wasser liegt, dass man fast mit den Füßen im Sand speist, ist dies ein wahrhaft wunderschöner Ort.
Das Dorf Cala Vadella selbst besitzt einen unverwechselbaren Charme. Von den umliegenden Hügeln aus ähnelt die Bucht einem kleinen italienischen Dorf an der Amalfiküste. Ihre malerische Promenade ist nur einen Katzensprung vom strahlend blauen, glitzernden Meer entfernt, geschützt von baumbewachsenen Felsvorsprüngen und wunderschönem, hellen Sand.
Das Cana Sofia hat sich seinen begehrten Platz an dieser traumhaften Strandpromenade redlich verdient und begeistert seit 2002 Urlauber und Einheimische gleichermaßen. Mit Sitzplätzen im Innen- und Außenbereich wirkt es wie eine natürliche Erweiterung des Strandes. Sandfarbene Tische harmonieren perfekt mit ozeanblauen Gläsern und türkisfarbenen Tellern, während leuchtend rote und gelbe Blumen dem Ganzen einen Farbtupfer verleihen.
Auffällig ist das Raumangebot; die Tische sind mit Bedacht angeordnet, sodass man genügend Platz hat, um durchzuatmen, sich zu entspannen, den Stuhl zurückzuschieben und lange, gemütliche Tage in Gesellschaft zu genießen.
Das Restaurant befindet sich in Familienbesitz. Moisés Machado, seine Frau Sofía, nach der das Restaurant benannt ist, und ihr Sohn Moisés leiten das Team. Diese familiäre Atmosphäre hat Anklang gefunden, denn das Restaurant wurde erneut im spanischen Restaurantführer Repsol empfohlen. Tatsächlich ist es in diesem Jahr bereits das 20. Jahr in Folge, in dem es dort aufgeführt ist – eine wohlverdiente Anerkennung für sie und ihr herzliches, gastfreundliches Team.
Was für ein Empfang! Dem herzlichen Händedruck folgte prompt ein Glas ihrer typischen, spritzig-fruchtigen Sekt-Sangria, serviert in ebenso beeindruckenden Gläsern. Hier auf Ibiza mag zwar Frühling sein, aber nach dem Genuss dieser Getränke spürten wir definitiv den Sommer.
Unser erster Einblick in die kulinarischen Highlights von Moisés und seinem Team war das gastronomische Tapas-Menü. Fünf Tapas (vom Küchenchef speziell für euren Tisch ausgewählt) wurden mit einer raffinierten Aioli-Variation eingeleitet, zubereitet mit duftendem Safran und Spiegelei – ein cremiger und zugleich geschmackvoller Dip.
Dazu gab es als Tagesvorspeise, die jeden Morgen vom Küchenchef neu kreiert wird, ein cremiges Lachsgericht mit Lauch, Zucchini und knusprigen Croutons. Köstlich! Wir hatten wirklich Glück mit unserer Kreation.
Wie wir bald feststellen sollten, hat alles, was hier geschaffen wird, eine reizvolle, innovative Note.
Es gibt Patatas Bravas und es gibt die Patatas Bravas des Cana Sofia. Die unglaublich leckeren, knusprigen Kartoffelstücke wurden mit einer reichhaltigen, stückigen Tomatensoße serviert, die mit einem rauchigen Aroma und einem pikanten Kick verfeinert war.
Eine außergewöhnliche Krokette. Mit Knoblauch und Riesengarnelen war die herzhafte Füllung köstlich und aromatisch – einfach perfekt. Serviert wurde sie mit Wakame-Salat und garniert mit einer cremigen, gelben Chilisauce und saftigen Garnelen.
Die Interpretation des Sofia des einfachen Kartoffelsalats kombinierte Garnelen, eingelegten Thunfischbauch, weiche Kartoffeln und ein cremiges, hausgemachtes Dressing. Knusprige, eingelegte rote Zwiebeln und Poppodum-Chips zum Dippen verliehen dem Gericht eine besondere Note und sorgten für einen gelungenen Texturwechsel.
Serviert auf einer herzhaften, katalanischen Sanfaina-Sauce, waren die zarten, saftigen Kabeljaustücke perfekt in einen leichten Tempurateig gehüllt. Die knusprige Panade bildete einen wunderbaren Kontrast zum zarten, leichten Fischfleisch im Inneren. Allen englischen Lesern sei gesagt: Diese Gerichte könnten jedes Fish-and-Chips-Lokal in den Schatten stellen.
Die in einer reichhaltigen, süßen Soja-Honig-Glasur marinierten, dicken Rindfleischspieße waren ein asiatisch angehauchter Genuss. Besonders gut schmeckte uns die Beilage aus Reis und Nudeln – für alle, die sich nicht entscheiden können, was ihnen besser schmeckt.
Selbst nach all dem Essen, wenn Austern angeboten werden, vor allem von dieser Qualität und diesem Geschmack, ist es einfach unhöflich, Nein zu sagen. Serviert wurden sie mit einem Hauch von Blüten und einem großzügigen Spritzer Limette, um den vollen Geschmack jeder einzelnen Auster zu entfalten. Falls ihr euch fragt, was es mit dem tropisch aussehenden Glas daneben auf sich hat: Darf ich euch die Tiger Milk Margarita vorstellen (unglaublich scharf)? Cremig, erfrischend und im Nu weg.
Wir geben zu, wir mussten uns eine Minute Zeit nehmen, um uns auszuruhen und Platz zu schaffen, bevor wir uns der willkommenen Herausforderung des nächsten Gerichts, der Paella „Meer und Berge“, stellten.
So reichhaltig wie der Name schon vermuten lässt, war der perfekt gekochte Reis mit köstlichen Tintenfischstücken, saftigen gedämpften Muscheln und herzhaftem schwarzem Schweinefleisch aus Ibiza belegt. Das schmackhafte, salzige Gericht wurde durch seine geheime Sauce – die hausgemachte Sobrasada und Salmoretta – perfekt abgerundet.
Dieses reiche Zusammenspiel von Aromen und Düften ist nicht zu unterschätzen. Diese Paella ist etwas ganz Besonderes und muss einfach in Betracht gezogen werden. Natürlich mussten wir uns geschlagen geben, aber dank der Mitnahmeboxen freuten wir uns schon riesig auf das Abendessen am nächsten Tag.
Es macht einfach unglaublich viel Freude, solche süßen Leckereien anzuschneiden, vor allem, wenn am Tisch ein kollektives „Ohhhhhh!“ ausbricht.
Die herrlich cremige, zartschmelzende Schokoladenpraline war ein wahrer Genuss. Die Zugabe von Haselnuss, Praline und Baileys-Trüffel, cremigem Bourbon-Vanilleeis und spritziger Passionsfrucht trug maßgeblich dazu bei, dass wir auch die letzten Bissen genossen.
Wenn ihr, wie wir, ein ausgiebiges Festmahl plant, solltet ihr für dieses Dessert unbedingt mindestens zwei Löffel bereithalten, um euch darum zu streiten.
Das ganzjährig geöffnete Cana Sofia bietet Besuchern dieser malerischen kleinen Bucht ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Fantasie und Liebe sind die wichtigsten Zutaten für jedes Gericht, das hier kreiert und in einem atemberaubenden Ambiente serviert wird.
Während wir uns darüber freuen können, sonnige Nachmittage auf der offenen Terrasse zu verbringen, sollte man auch an das Abendessen denken – die Sonnenuntergänge hier lassen es in einem ganz neuen Licht erstrahlen.
