Das Restaurant Cana Sofia genießt eine der begehrtesten Lagen, die sich ein Restaurant wünschen kann – direkt am Meer. Mit einer offenen Terrasse, die einen direkten Blick auf den traumhaften Strand von Cala Vadella bietet, und einer großzügigen Veranda, die so nah am Wasser liegt, dass man fast mit den Füßen im Sand speist. Ein wahrhaft wunderschöner Ort.
Das Dorf Cala Vadella selbst besitzt einen unverwechselbaren Charme. Von den umliegenden Hügeln aus ähnelt die Bucht einem kleinen italienischen Dorf an der Amalfiküste. Ihre malerische Promenade ist nur einen Katzensprung vom strahlend blauen, glitzernden Meer entfernt, geschützt von baumbestandenen Felsvorsprüngen und wunderschönem, weiß-goldenem Sand.
Das Cana Sofia hat sich seinen begehrten Platz an dieser traumhaften Strandpromenade redlich verdient und begeistert seit 2002 Urlauber und Einheimische gleichermaßen. Mit Sitzplätzen im Innen- und Außenbereich wirkt es wie eine natürliche Erweiterung des Strandes. Sandfarbene Tische harmonieren perfekt mit ozeanblauen Gläsern und türkisfarbenen Tellern, während leuchtend rote und gelbe Blumen dem Ganzen einen Farbtupfer verleihen.
Auffällig ist das Raumangebot; die Tische sind mit Bedacht angeordnet, sodass man genügend Platz hat, um durchzuatmen, zu entspannen, den Stuhl zurückzulehnen und lange, gemütliche Tage in ihrer Gesellschaft zu genießen.
Das familiengeführte Restaurant wird von Moisés Machado (2010 und 2011 bester Koch der Balearen), seiner Frau Sofía, nach der das Restaurant benannt ist, und seinem Sohn Moisés geleitet. Die Gastfreundschaft des gesamten Personals war herzlich und einladend; alle freuten sich, an diesem herrlichen Frühlingsnachmittag hier zu sein.
Was für ein Empfang! Dem herzlichen Händedruck folgte prompt ein Glas ihrer typischen, spritzig-fruchtigen Cava-Sangria, serviert in ebenso beeindruckenden Gläsern. Hier auf Ibiza mag zwar Frühling sein, aber nach dem Genuss dieser Getränke schmeckte es definitiv nach Sommer.
Unser erster Einblick in die kulinarischen Highlights von Moisés und seinem Team war das gastronomische Tapas-Menü. Fünf Tapas (vom Küchenchef speziell für Ihren Tisch ausgewählt) wurden mit einer raffinierten Aioli-Variation eingeleitet, zubereitet mit duftendem Safran und Spiegelei – ein cremiger und zugleich geschmackvoller Dip.
Dazu gab es als Tagesvorspeise, die jeden Morgen vom Küchenchef neu kreiert wurde, ein cremiges Lachsgericht mit Lauch, Zucchini und knusprigen Croutons. Köstlich! Wir hatten wirklich Glück mit unserer Kreation.
Wie wir bald feststellen sollten, hat alles, was hier geschaffen wird, eine reizvolle, innovative Note.
Es gibt Patatas Bravas und es gibt Patatas Bravas von Cana Sofia. Die unglaublich leckeren, knusprigen Kartoffelstücke wurden mit reichlich einer reichhaltigen, stückigen Tomatensoße serviert, die mit einem rauchigen Aroma und einer pikanten Schärfe verfeinert war.
Eine außergewöhnliche Krokettenfüllung. Gefüllt mit Knoblauch und Riesengarnelen, war die herzhafte Füllung köstlich und duftend – einfach perfekt. Serviert mit Wakame-Salat und garniert mit einer cremigen, gelben Chilisauce und saftigen Garnelen.
Sofias Interpretation des einfachen Kartoffelsalats kombinierte Garnelen, eingelegten Thunfischbauch, weiche Kartoffeln und ein cremiges, hausgemachtes Dressing. Knusprige, eingelegte rote Zwiebeln und Poppodum-Chips zum Dippen verliehen dem Gericht eine besondere Note und sorgten für einen gelungenen Texturwechsel.
Serviert auf einer herzhaften, katalanischen Sanfaina-Sauce, waren die zarten, saftigen Kabeljaustücke perfekt in einen leichten Tempurateig gehüllt. Die knusprige Panade bildete einen wunderbaren Kontrast zum zarten, leichten Fischfleisch im Inneren. Allen englischen Lesern sei gesagt: Diese Gerichte könnten jeden lokalen Fish-and-Chips-Laden in den Schatten stellen.
Die in einer reichhaltigen, süßen Soja-Honig-Glasur marinierten, dicken Rindfleischspieße waren ein asiatisch angehauchter Genuss. Besonders gut gefiel uns die Beilage aus Reis und Nudeln – für alle, die sich noch nicht entscheiden konnten, was ihnen besser schmeckte.
Selbst nach all dem Essen, wenn Austern angeboten werden, vor allem von dieser Qualität und diesem Geschmack, ist es einfach unhöflich, Nein zu sagen. Serviert mit einem Hauch von Blüten und einem großzügigen Spritzer Limette, um den vollen Geschmack jeder einzelnen Auster zu entfalten. Falls Sie sich fragen, was es mit dem tropisch anmutenden Glas daneben auf sich hat: Darf ich Ihnen die Tiger Milk Margarita vorstellen (unglaublich scharf)? Cremig, erfrischend und im Nu weg.
Wir geben zu, wir mussten uns eine Minute Zeit nehmen, um uns auszuruhen und Platz zu schaffen, bevor wir uns der willkommenen Herausforderung des nächsten Gerichts, der Paella „Meer und Berge“, stellten.
So üppig wie der Name schon vermuten lässt, war der perfekt gekochte Reis reichlich belegt mit köstlichen Tintenfischstücken, saftigen gedämpften Muscheln und herzhaftem schwarzem Schweinefleisch aus Ibiza. Reichhaltig und salzig, wurde das Gericht durch seine geheime Sauce – die hausgemachte Sobrasada und Salmoretta – perfekt abgerundet.
Dieses reiche Zusammenspiel von Aromen und Düften ist nicht zu unterschätzen; diese Paella ist etwas ganz Besonderes und muss einfach beachtet werden. Natürlich mussten wir uns geschlagen geben, aber dank der Mitnahmeboxen freuten wir uns schon riesig auf das Abendessen am nächsten Tag.
Es macht einfach unglaublich viel Freude, solche süßen Leckereien anzuschneiden, vor allem, wenn am Tisch ein kollektives „Ohhhhhh!“ ausbricht.
Die herrlich cremige, zartschmelzende Schokoladenpraline war ein wahrer Genuss. Die Zugabe von Haselnuss, Praline und Baileys-Trüffel, cremigem Bourbon-Vanilleeis und spritziger Passionsfrucht trug maßgeblich dazu bei, dass wir auch die letzten Bissen genossen.
Wenn Sie, wie wir, ein ausgiebiges Festmahl planen, sollten Sie für dieses Dessert unbedingt mindestens zwei Löffel bereithalten, um sich darum zu streiten.
Das ganzjährig geöffnete Cana Sofia bietet Besuchern dieser malerischen kleinen Bucht ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Fantasie und Liebe sind die wichtigsten Zutaten für jedes Gericht, das hier kreiert wird, und es wird in einem atemberaubenden Ambiente serviert.
Während wir uns darüber freuen können, sonnige Nachmittage auf der offenen Terrasse zu verbringen, sollte man auch an das Abendessen denken – die Sonnenuntergänge hier lassen es in einem ganz neuen Licht erstrahlen.
