Unterhalb der Festungsmauern von Dalt Vila setzt The Amorous Project ein klares Statement in der Restaurantszene von Ibiza-Stadt. Mit seinem unkonventionellen Angebot und seinem ganz eigenen Flair bietet es eine italienisch-amerikanisch inspirierte Speisekarte, die im Stil der 1920er-Jahre und mit dem Glanz und Glamour New Yorks gestaltet ist.
Durch die gelungene Verbindung von Gastronomie, Erzählkunst und einem außergewöhnlichen Ambiente ist ein unverwechselbarer und trendiger Speiseraum entstanden. Das ehemalige Theater besticht durch seinen atemberaubenden Innenraum, der mit hohen Decken, verspiegelten Wänden und antiken Holzmöbeln seinen altweltlichen Charme bewahrt.
Antike Details finden sich überall, alles harmonisch vereint unter herabfließenden grünen Ranken und funkelnden Kronleuchtern. Am anderen Ende des Restaurants hängt ein schwerer roter Vorhang über einer goldumrandeten Bühne – eine Hommage an vergangene Zeiten.
Auf den Außenterrassen stehen Tische mit Blick auf die belebten Straßen von Ibiza-Stadt zur Verfügung; doch das spektakuläre Interieur ist das eigentliche Highlight.
Jedes Detail trägt zur authentischen New Yorker Atmosphäre der 1920er-Jahre bei, von bestickten Servietten und Keramikgeschirr bis hin zu den Angestellten mit Schiebermützen und Hosenträgern. Das Ergebnis ist eine filmreife, an die Jazz-Ära erinnernde Atmosphäre, die gleichermaßen glamourös und nostalgisch wirkt.
Angetrieben von einem Schmelztiegel der Kulturen und Küchen, brachte diese Ära eine dynamische Gastronomieszene hervor, die das Amorous Project mit einer eigenen mediterranen Note neu interpretiert. Ihre Speisekarte ist bekannt dafür, vertraute Klassiker neu zu erfinden und sie mit kräftigen Aromen und einer einzigartigen Präsentation zu etwas ganz Besonderem zu machen.
Serviert in einer eigens angefertigten Vitrine, bot unser erstes Gericht einen wahrhaft spektakulären Auftritt. Zigarrenförmig, umschloss der knusprige Rand eine herzhafte Füllung aus Champignons, Trüffel, Pecorino und Parmesan. Doch damit nicht genug: Eine geräucherte Butter-„Asche“ und eine pikante Florina-Pfeffersauce rundeten das Gericht perfekt ab.
Das war wohl die dramatischste Vorspeise, die wir je erlebt haben, aber wir sind begeistert!
Einen noch imposanteren Auftritt hatte die Black Dough Pizza mit Jack-Daniels-Sauce. Der knusprige, mit kohlensäurehaltiger Butterboden – durch die feurige Kruste noch knuspriger – war mit einer reichhaltigen, dunklen und leicht gewürzten Jack-Daniels-Sauce überzogen. Abgerundet wurde das Ganze durch Parmesanscheiben und natürlich Rindfleischpastrami nach New Yorker Art.
Wenn es jemals ein Gericht gab, das einen gedanklich in ferne Länder entführen konnte, dann dieses. New York, New York!
Nach all dem Spektakel war das Ribeye-Steak genau das Richtige, um uns wieder auf den Moment zurückzuführen. Das Fleisch stammte von Weiderindern und war perfekt zubereitet, sodass man die Zartheit des Fleisches richtig genießen konnte. Dazu gab es herrlich fluffige, mit Rosmarin verfeinerte Bratkartoffeln.
Das einfache Wurzelgemüse wird oft unterschätzt. Doch heute nicht! Leicht angebraten, waren die saftigen, süßen Aromen von Roter Bete und Karotte einfach hervorragend. Die würzig-süße Balsamico-Glasur und die geriebenen Pistazien verliehen dem Gericht das gewisse Etwas.
Eine überraschende Ergänzung: Vitello Tonnato ist ein klassisches Gericht aus dem Piemont. Ein interessantes Gericht: Zartes, in Scheiben geschnittenes Kalbfleisch wird in einer super cremigen Thunfisch-Kapern-Sauce serviert.
Das Spaghetto cacio e pepe ist ein weiterer italienischer Genuss. Üppige Portionen al dente gekochter Spaghetti in cremiger Pecorino-Romano-Sauce, großzügig bestreut mit gemahlenem schwarzen Pfeffer. Den letzten Schliff verleiht Amorous diesem Gericht: nussig-aromatischer, frischer schwarzer Trüffel.
Das Drama setzte sich im letzten Akt mit der Haselnuss-Pralinen-Calzone fort. Aufwendig serviert, durchtrennte ein kunstvoll geschnitztes Metzgermesser den knusprigen Rand der kissenartigen Calzone und gab so den Blick frei auf die cremige Mascarpone-Füllung und den zartschmelzenden, nussigen Schokoladenkern. Ein Traum für jeden Naschkatzen.
Das Menü verspricht eine kreative kulinarische Reise, die schon für sich genommen fesselnd ist, doch die glitzernde Umgebung wird Sie unweigerlich in ihren Bann ziehen. Das Amorous Project hat ein wahrhaft bezauberndes Speiseerlebnis geschaffen. Egal wie anregend die Unterhaltung Ihrer Tischnachbarn auch sein mag, Ihre Blicke werden unweigerlich woandershin gelenkt werden.
Wenn Sie auf der Suche nach innovativer Küche in einem stilvollen und stimmungsvollen Ambiente sind, bietet Ihnen The Amorous Project ein überaus cooles und unvergessliches Erlebnis, über das Sie noch lange sprechen werden.
