Von traditioneller spanischer Küche bis hin zu exotischer Gastronomie, mit fantastischen Fusionsgerichten dazwischen, bietet Ibizas Restaurantszene köstliche Sommergerichte. Unter der Leitung erfahrener Köche entstehen kreative Menüs mit innovativen Techniken, die geschmackvolle Speisen mit frischen, inseltypischen Zutaten zaubern – Gerichte, die wir glücklicherweise probieren durften.
Da wir uns nun dem Ende der Saison 2026 nähern, möchten wir euch die Gerichte vorstellen, die uns zum Staunen brachten – und bei denen wir uns insgeheim wünschten, wir könnten ein zweites bestellen.
KT: Die traditionelle Paella ist ein Gericht, das fast jeder Ibiza-Urlauber einmal probieren möchte. Man findet zwar einige sehr gute Paellas, aber als Inselbewohnerin bin ich etwas anspruchsvoller geworden und weiß, was eine wirklich großartige Paella ausmacht. Und genau hier kommt unsere Meeresfrüchte-Paella im Blau Sand by Ohana in Santa Eulalia ins Spiel.
Perfekt in einer fantastischen, aromatischen Fischbrühe gegart, war der Reis – herrlich bissfest – reichhaltig belegt mit frischen Jakobsmuscheln, Langusten und saftigen roten Garnelen. Dies war wahrlich eine der schmackhaftesten Paellas, die ich diesen Sommer gegessen habe.
Natürlich trägt auch die Lage zum Erlebnis bei, und eine Paella wie diese muss man einfach am Meer genießen. Zum Glück könnt ihr im Blau Sands mit den Füßen im Sand speisen und dabei den Blick über das glitzernde Mittelmeer schweifen lassen. Purer Genuss im Sommerurlaub.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im Blau Sand by Ohana.
Hayley: Monate nach diesem unvergesslichen Mittagessen im wunderschönen NoHo Beach Club am Strand von Ses Salinas schwärme ich noch immer von diesem Gericht. Auf der Speisekarte stand es schlicht als „gebratener Wolfsbarsch“, daher war es eine völlig unerwartete Überraschung, als mir diese tropische Köstlichkeit mit Wow-Effekt serviert wurde. Der Wolfsbarsch war wunderbar zart unter einer leichten, aber knusprigen Tempura-Panade mit einem Hauch von Curry. Die Sauce griff die Currynoten auf, verlieh dem Gericht aber gleichzeitig eine spritzige, frische Note. Es war einfach himmlisch.
Zusammen mit der sanften Meeresbrise, der entspannten Atmosphäre und der Inselenergie, die der Noho Beach Club geschaffen hat, ergab sich einer dieser traumhaften Ibiza-Nachmittage, von denen man sich wünscht, sie würden nie enden.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im Noho Beach Club.
Tim: Meeresfrüchte in Küstennähe zu verspeisen, ist eines meiner liebsten Hobbys. Und wenn sich die Gelegenheit bietet, einen seltenen Gast an diesen Küsten zu ergattern, greife ich sofort zu (in diesem Fall buchstäblich).
Das Blue Marlin Ibiza am Strand der Cala Jondal ist seit Langem für seine exzellenten Meeresfrüchte bekannt, doch diese einfache Kombination zählt zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Die riesigen, muskulösen Königskrabbenbeine sind schon für sich genommen ein wahrer Genuss, aber das dazu gereichte, würzige Ceviche aus dem braunen Krabbenfleisch macht dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im Blue Marlin Ibiza.
Maria: Das Black Cod Miso im Nobu Ibiza Bay direkt am Strand von Talamanca ist eines dieser Gerichte, das mich sofort begeistert hat. Dieses besondere Stück vom schwarzen Kabeljau hat eine stärkere natürliche Fettmarmorierung, die ihm eine ultra-zarte, saftige Textur verleiht und ihn berühmt dafür macht, auf der Zunge zu zergehen – und das tat er auch absolut. Die Miso-Marinade verlieh ihm eine zusätzliche, köstliche Geschmacksdimension. Es ist das absolute Highlight des Restaurants, und ich kann persönlich bestätigen, dass es diesen Spitzenplatz verdient.
Was das Ganze noch schöner macht, ist die traumhafte Lage. Es ist eine wunderschöne, offene Restaurantterrasse, auf der die Meeresbrise für angenehme Kühle sorgt und das herrliche Mittelmeer nur einen Katzensprung entfernt ist. Auch das nette und überaus freundliche Personal verdient ein besonderes Lob, denn es macht den Besuch hier immer zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Mehr über unseren Nachmittag im Nobu Ibiza Bay findet ihr hier.
Lissy: Im Tigre Morado am Strand von Port d'es Torrent stehen die Mejillones Nikkei (sautierte Miesmuscheln) zwar auf der Vorspeisenkarte, sind aber so reichhaltig, dass sie auch als Hauptgericht durchgehen. Prall, fleischig und jedes Mal perfekt gegart, werden sie in einer köstlichen, buttrigen Brühe mit Knoblauch und Koriander serviert, die man am besten mit knusprigem Brot bis zum letzten Tropfen aufsaugt.
Es ist ein Gericht, für das ich schon oft in dieses Restaurant zurückgekehrt bin.
Außerdem vermittelt es hervorragend die Interpretation der Nikkei-Küche des Restaurants, die japanische und peruanische Einflüsse vereint – es lohnt sich auf jeden Fall, sich dort mal eingehend damit zu befassen.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im Tigre Morado.
Pete: Ich möchte noch ein paar Vorspeisen erwähnen, die mir dieses Jahr besonders geschmeckt haben – der Seebarsch wurde ja schon erwähnt, und das völlig zu Recht. Für mich gab es im Nūn Ibiza zwei herausragende Vorspeisen, die ich jeden Tag essen könnte, ohne dass ich jemals genug davon hätte.
Zunächst einmal waren die im Holzofen gegarten Garnelen herrlich frisch und saftig, mit genau der richtigen Menge an Raucharoma vom Feuer, in einer aromatischen Tequilasauce mit erdigem Kreuzkümmel und Gewürzen. Anschließend war der gegrillte Tintenfisch mit Chimichurrisauce und frischen Basilikumblättern einfach köstlich.
Das Nūn Ibiza liegt direkt am Strand der Cala Llonga. Im Schatten von Savinas, Wacholderbäumen, die sich entlang der Küste verteilen, kann man stundenlang auf der wunderschönen, offenen Terrasse speisen sowie den herrlichen Ausblick und die Meeresbrise genießen. Selbst nach dem Dessert wollten wir diesen paradiesischen Ort am Strand nur ungern verlassen.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im Nūn Ibiza.
Will: Das Jul's liegt an der Straße nach Sa Caleta und zum Strand der Cala Jondal und hat sich seit seiner Eröffnung 2018 einen hervorragenden Ruf erworben. Dies ist seinem authentischen Farm-to-Table-Menü, der innovativen Interpretation der griechischen Küche, den erstklassigen Cocktails und dem eleganten Interieur zu verdanken. Als sich die Gelegenheit bot, das Restaurant zu testen, habe ich sie daher sofort ergriffen.
Unser Essen war von Anfang bis Ende ein Genuss, aber wenn ich mich für ein einziges herausragendes Gericht entscheiden müsste, wäre es das Hummerrisotto. Zart und saftig, lag der frische Hummer in einer reichhaltigen, cremigen Brühe, verfeinert mit Espresso und Trüffelöl. Abgerundet mit knusprigem Buchweizen für den besonderen Biss und die perfekte Textur, war es das absolute Highlight des Menüs.
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Becky: Sushi ist für mich immer ein Volltreffer, deshalb wusste ich, als ich die Sushi Pizzetta auf unserer Sharing-Platte im Nikki Beach Ibiza entdeckte, dass sie mich nicht enttäuschen würde.
Eine köstliche Kombination aus Lachs, Thunfisch, Mango, Tobiko und Frühlingszwiebeln, serviert in leckeren, knusprigen Reistaschen – abgerundet mit Wakame-Salat, würziger Mayonnaise und Guacamole. Von der Frische des Fisches bis hin zur Süße der Mango harmonierten alle Aromen und Texturen perfekt miteinander. Ein Gericht, von dem man einfach immer wieder essen möchte.
Das Nikki Beach ist schon an sich ein wunderschöner Ort für ein ausgedehntes Mittagessen, aber das aufmerksame Personal, die tolle Musik, die Lage direkt am Strand und die lebhafte Atmosphäre machten es zu so viel mehr als nur einem Mittagessen.
Mehr über unseren Nachmittag im Nikki Beach Ibiza findet ihr hier.
Juan: Als leidenschaftlicher Hobbykoch denke ich diesen Sommer sofort an den Thunfischbauch im 4FU3OS, dem Strandrestaurant des Nomâde Temple Ibiza – mein absolutes Lieblingsgericht. Der butterzarte Bauch wurde auf dem feurigen Grill, um den sich die Speisekarte dreht, perfekt gegrillt und anschließend mit einer thailändisch inspirierten Variante der klassischen spanischen Sauce Ajoblanco serviert. Obwohl er leicht war, hatte er einen unglaublich leckeren Geschmack, und ich war begeistert von der gelungenen Verbindung eines traditionellen spanischen Gerichts mit thailändischen Aromen.
Das 4FU3GOS befindet sich in einer der spektakulärsten Lagen überhaupt. Fast in die Felswand hineingebaut, bietet sich ein atemberaubender Blick auf eine glitzernde Bucht, die man stundenlang bewundern – oder, wie wir, einfach hineinspringen – kann.
Lest hier mehr über unseren Nachmittag im 4FU3GOS.
Schaut euch unsere Restaurantbewertungen an, um zu erfahren, was das Spotlight-Team diesen Sommer begeistert hat.
Titelbild | Tigre Morado
