Das direkt am Strand gelegene Restaurant Nūn bietet einen herrlichen Blick auf das Meer und die nahen Berge. Die Einrichtung besticht durch Pastelltöne und rustikale Möbel, die dem Raum eine helle und luftige Atmosphäre verleihen.
Zwei Terrassen gliedern den Außenbereich: eine untere Ebene, die teilweise von einem Sabinabaum beschattet wird und so eine willkommene Abkühlung von der Sonne bietet, und eine obere Terrasse, die den Blick zum Horizont öffnet.
Im Inneren herrscht eine entspannte und offene Atmosphäre, wobei natürliche Texturen und eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Spirituosen ein Gefühl von unkomplizierter Eleganz vermitteln.
Etwas abseits davon fügt sich eine kleine Strandbekleidungsboutique harmonisch in den Charakter dieses aufstrebenden Ferienortes ein.
Bei der Ankunft sorgten frisch gepresste Säfte für eine helle, natürliche Atmosphäre, ergänzt durch den Zanzibar – eine belebende Mischung aus Roter Bete, Karotte, Apfel, Limette und Ingwer – sowie einen alkoholfreien Erdbeer-Daiquiri, der einen süßen, erfrischenden Kontrast bot.
Die Liebe zum Detail zieht sich durch jeden einzelnen Aspekt des Besuchs. Die Präsentation der Speisen und des Geschirrs zeugt von Sorgfalt und Achtsamkeit, und das gesamte Ambiente verstärkt den Eindruck, dass hier nichts dem Zufall überlassen wird.
Der Service ist aufmerksam und unaufgeregt, wobei Maître d'Sergio dafür sorgt, dass alles reibungslos abläuft.
Das Herzstück der Küche bildet ein Holzgrill, der die Basis vieler Gerichte bildet und ihnen eine sanfte Rauchnote und Tiefe verleiht. Er gibt den Ton für die Speisekarte an, in der das Kochen über offenem Feuer eine zentrale Rolle für Geschmack und Charakter spielt.
Als erstes wurde ein knuspriges, luftiges, hausgemachtes Brötchen serviert, dazu Oliven und Aioli.
Von da an lief es in der Küche wie am Schnürchen. Als Nächstes gab es im Holzofen gegrillte Garnelen in einer Tequila-Sauce mit Kreuzkümmel und wärmenden Gewürzen. Der Grill verlieh den Meeresfrüchten ein feines Raucharoma, während große Limettenspalten und frische Petersilie für Frische und Ausgewogenheit sorgten.
Darauf folgte gegrillter Tintenfisch, angemacht mit einer pikanten Chimichurri-Sauce mit Basilikum, die dem Gericht eine kräftige, kräuterbetonte Note verlieh.
Das Restaurant Nūn ist zu Recht stolz auf seine einfallsreichen Gemüsegerichte, und das zeigte sich auch im nächsten Gang. Der geröstete Blumenkohl war perfekt zubereitet und wurde mit Tahini und einer Tapenade aus Kapern, sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern serviert.
Dazu passte geräucherte Rote Bete, kombiniert mit Ricottacreme, Pistazien, feinen Kräutern, Rucola und Sumach, die dem Gericht Tiefe, Frische und eine sanfte Erdigkeit verliehen.
Die Hauptgerichte wurden im gleichen leichten, präzisen Stil serviert und dazu mit Gläsern des hauseigenen Weißweins abgerundet.
Ein Wildfischspieß kombinierte zarten Steinbutt mit gerösteter Avocado und süßer Zucchini, wobei der Grill ihm ein dezentes Raucharoma verlieh. Die Remoulade setzte einen pikanten, salzigen Akzent, der die reichhaltigeren Aromen perfekt ergänzte und einen klaren Abgang hinterließ.
Darauf folgte frisch gefangener Oktopus, der schlicht mit Bratkartoffeln, Zitrone und Petersilie serviert wurde, wobei ein dickes Stück vom oberen Tentakel für mehr Biss und Textur verwendet wurde.
Zum entspannten Abschluss der Veranstaltung gab es Desserts: ein Tiramisu nach Familienrezept und eine glutenfreie rote Obsttarte in Mandelcreme.
Beide Gerichte wirkten wie selbstgemacht und waren in Portion und Süße gut abgestimmt, sodass sie das Essen abrundeten, ohne schwer zu wirken.
Am meisten beeindruckte uns die hohe Qualität und die handwerkliche Zubereitung der Speisen, die wir in einem Restaurant direkt am Strand so nicht erwartet hatten. Der Schwerpunkt liegt eindeutig auf Grillgerichten, daneben gibt es eine große Auswahl an veganen und vegetarischen Speisen, wodurch sich das Restaurant besonders für eine leichtere Mahlzeit eignet.
Die Aromen sind durchweg sorgfältig ausbalanciert, mit einer ausgeprägten Harmonie in der Komposition und gelegentlichen überraschenden Geschmackserlebnissen, beispielsweise bei Kombinationen wie Garnelen und Roter Bete. Obwohl die Gerichte traditionell verwurzelt sind, besitzen sie eine unverwechselbare Note und Persönlichkeit, die der Speisekarte ihren eigenen Charakter verleiht.
Insgesamt bietet das Nūn ein entspanntes und dennoch durchdachtes kulinarisches Erlebnis. Die leichte, geschmacksorientierte Küche wird durch viel Liebe zum Detail im Service und in der Präsentation ergänzt. Das Ergebnis ist ein ungestörtes Essen, das sich ganz natürlich entfaltet und die Gäste dazu einlädt, sich zu entspannen und jeden Gang in Ruhe genießen zu lassen.
Nūn ist ein sehr beliebtes Restaurant, daher empfehlen wir eine Reservierung!
