Gutes Essen schmeckt mit den Füßen im Sand noch besser, doch auf Ibiza hat dieser Luxus oft seinen Preis. Das neue Restaurant Blau Sand by Ohana trifft genau den richtigen Ton und bietet Qualität, ein traumhaftes Ambiente und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis direkt am Strand von Santa Eulalia.
Die neueste Eröffnung der Ohana Group vereint die entspannte Atmosphäre einer traditionellen Chiringuito mit den Standards eines modernen Restaurants.
Vorbeikommende bleiben stehen, um ein paar fleischige, frische Austern zu genießen.
Unser Team ließ sich auf der Terrasse direkt am Strand nieder, unweit der eleganten Promenade der Stadt. Der Sand war nur wenige Meter entfernt, und eine willkommene Meeresbrise linderte die Sommerhitze.
Eines fiel sofort auf: der Service. Diskret, kompetent und scheinbar immer zur Stelle, wenn man sie brauchte, arbeitete das Team mit einer Leichtigkeit zusammen, die sowohl auf Erfahrung als auch auf gründlicher Schulung beruht.
Wie uns der sympathische Küchenchef Alfonso Vázquez erklärte, ist das Team stets bestrebt, das Kundenerlebnis zu verbessern, insbesondere durch die Verwendung hochwertigerer Produkte. Wo immer möglich, werden lokal gefangener Fisch und Meeresfrüchte verwendet, und der gleiche Qualitätsanspruch wird auch in den anderen vier Restaurants der Ohana-Gruppe auf der Insel großgeschrieben.
Wir merkten schnell, dass wir rundum verwöhnt wurden. Unser Mittagessen war eher eine kulinarische Demonstration als eine normale Bestellung – eine dieser üppigen Hauptspeisen mit Gemüsebeilage hätte locker eine Mahlzeit ergeben. Aber unsere Gastgeber wollten uns unbedingt königlich bewirten, und wer wären wir schon gewesen, da zu widersprechen?
Mit Cocktails in der Hand waren wir bereit für den Beginn der kulinarischen Show.
Ideale Wahl für einen heißen Augusttag: Tropischer Saft, der alkoholfreie Passionsfrucht-Kaewe-Cocktail und der Rum-basierte Ohana-Cocktail
Knusprige Schinkenkroketten auf schwarzer Trüffelemulsion. Die perfekte knusprige Textur und der cremige Kern waren ein Genuss und ein kleiner Vorgeschmack auf das, was noch kommen sollte.
Die Vielfalt der Speisekarte im Blau Sand hätte leicht dazu führen können, dass die Küche sich überfordert. Was uns jedoch beeindruckte, war die Leichtigkeit und Unkompliziertheit der Gerichte.
Anschließend wurden Knoblauchgarnelen serviert, prall und saftig in einer duftenden Sauce aus Olivenöl, mit viel Knoblauch und einer leichten Chili-Schärfe.
Das Ohana Diamond sorgte für einen imposanten Auftritt: 40 frisch zubereitete Sushi-Stücke. Trotz seiner Größe war die Präsentation präzise und elegant – ein Merkmal, das sich durch das gesamte Menü ziehen sollte.
Dann folgte die Paella, zubereitet für zwei Personen mit Jakobsmuscheln, Langusten und roten Garnelen. Paprika, Áñoras (getrocknete rote Paprika) und ein exzellenter Fischfond verliehen diesem perfekt zubereiteten Reisgericht vollen Geschmack.
Wenn es ein Gericht gab, das die Verbundenheit des Blau Sand mit dem Meer perfekt widerspiegelte, dann war es die gegrillte Fisch- und Meeresfrüchteplatte. Rotja (Skorpionfisch), Seeteufel und Zackenbarsch wurden neben Tintenfisch, Venusmuscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln serviert, abgerundet durch köstliche Panaderas-Kartoffeln und Padrón-Paprika. Es war eine beeindruckende Auswahl, bei der die Frische und Vielfalt des Fangs für sich sprachen.
Auch eingefleischte Fleischliebhaber kommen auf ihre Kosten. Unser Friesisches Rinder-Tomahawk-Steak wurde serviert und am Tisch fertig gegart – perfekt medium-rare auf dem Holzkohlegrill.
Saftig, zart und voller Geschmack – es bewies, dass Meeresfrüchte nicht das Monopol auf die Aufmerksamkeit der Küche haben.
Auch Vegetarier und Veganer kommen nicht zu kurz. Die Auswahl auf der „grünen, aber keineswegs langweiligen Speisekarte“ reicht von vegetarischen Poke Bowls und dem Green Ohana Burger bis hin zu Pesto-Kartoffelgnocchi.
Während des gesamten Essens blieb die Präsentation exquisit, ohne dabei überladen zu wirken. Dieser Unterschied ist wichtig. Es gab zwar viele optische Reize, aber das Essen war zum Genießen da und nicht zum Fotografieren aus sechs verschiedenen Blickwinkeln.
Dann kam das Dessert. Oder besser gesagt, drei Desserts.
Das Pistazien-Tiramisu wurde dampfend in einer Mokkakanne serviert. Einen Moment lang wunderten wir uns, was vor sich ging, bis wir bemerkten, dass sich Trockeneis darin versteckt hatte. Das brachte uns zum Schmunzeln – und schon bald kratzten wir den Boden der Kanne auf, um diese cremige Köstlichkeit herauszuholen.
Das Walnuss-Schokoladensoufflé (70 % Kakaoanteil) war ein weiteres Highlight. Serviert mit Karamelleis und Ibiza-Meersalz, sorgte die Schokolade mit hohem Kakaoanteil für eine ausgewogene Süße, während das Salz einen dezenten Kontrast verlieh.
Käsekuchen mit einem Lächeln
Ein leichter, cremiger spanischer Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Himbeersorbet vervollständigte das Trio; die Säure der Früchte durchbrach die Reichhaltigkeit der dreifachen Käsemischung auf angenehme Weise.
Was das Blau Sand aber besonders reizvoll macht, ist die gelungene Balance. Da ist natürlich die Lage: der Strand, das Mittelmeer, die Meeresbrise und die Möglichkeit, den Tisch einfach stehen zu lassen und sich das Mittagessen an die Liege bringen zu lassen. Doch die Lage soll nicht die Qualität des Essens kompensieren.
Das Essen ist frisch und reichlich, die Zubereitung unkompliziert und der Service diskret und aufmerksam. Vor allem aber bietet die Rechnung ein außergewöhnlich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein Restaurant in dieser Strandlage.
Blau Sand beweist, dass man für ein schönes Leben am Mittelmeer nicht unbedingt ein Vermögen ausgeben muss. Wie immer empfehlen wir eine frühzeitige Buchung .
Da es auf Ibiza noch vier weitere Standorte gibt, finden Sie heraus, welcher Ihnen am nächsten liegt:
Ohana Ibiza , am Anfang des Strandes Playa d'en Bossa
Ohana Sushi Market, All-you-can-eat-Restaurant in Playa d'en Bossa, neben dem Hippie-Markt
Ohana Santa Eulalia, an der Promenade am Yachthafen in Santa Eulalia
Italienische Speisekarte, aber dieselbe Philosophie: OHM Ibiza in Santa Eulalia.
