Es ist immer eine Herausforderung, beim Schreiben über eines seiner Lieblingsrestaurants völlig objektiv zu bleiben. Umso schwieriger wird es, wenn es sich um einen Ort handelt, den man liebt und während der langen Ibiza-Saison regelmäßig besucht. Doch das Tigre Morado , das sich mühelos in den weichen, goldenen Sand von Port d'es Torrent einfügt, überzeugt Sommer für Sommer aufs Neue.
Die Naturkulisse ist ein wahres mediterranes Paradies. Das Wasser in dieser geschützten Bucht ist flach, ruhig und stets warm. Es lädt geradezu zum Entspannen ein und ist perfekt für ein schwereloses Treibenlassen, um die Genüsse eines üppigen Mittagessens zu verdauen, während man auf das warme Leuchten des Sonnenuntergangs wartet, das den Himmel am frühen Abend in ein warmes Licht taucht.
Obwohl Tigre Morado mit dem gehobenen Ambiente der größeren Strandclubs der Insel aufwartet, hebt es sich durch seinen Verzicht auf viel VIP-Attitüde ab. Es ist ruhiger, weniger formell und entspannter als seine luxuriösen Pendants an anderen Stränden. Auch wenn Port d'es Torrent als Familienstrand gilt, trägt das fröhliche Lachen spielender Kinder am Ufer nur zu seinem Charme bei.
Hier, auf Ibiza, verkörpert der idyllische Strandtag unbeschwerte, bohemische Leichtigkeit. Am besten bucht man im Voraus eine der luxuriösen, schattigen Bali-Tagesliegen, macht es sich gemütlich und widmet den ganzen Nachmittag diesem wahren Geheimtipp an der Küste des Sonnenuntergangs.
Der Service im Tigre spiegelt diese ruhige, entspannte Atmosphäre perfekt wider. Die Kellner sind stets gelassen, freundlich und aufmerksam und bewegen sich mit einer mühelosen Effizienz über den Sand, die dafür sorgt, dass Sie sich rundum wohlfühlen.
Die peruanische Nikkei-Fusion-Küche zählt zweifellos zu den aufregendsten und lebendigsten kulinarischen Stilen der Welt und ist ein absoluter Favorit des Spotlight-Teams. Zum Glück bietet die Speisekarte des Tigre die perfekte Grundlage, um einem der schönsten Sommervergnügen nachzugehen: unglaublich frische, köstlich zubereitete, meist rohe Meeresfrüchte direkt am Strand zu genießen.
An diesem brütend heißen Nachmittag entschieden wir uns bewusst dafür, die Vielfalt des Ozeans zu nutzen und wählten ein Menü ausschließlich mit Meeresfrüchten, um die Mahlzeit leicht zu halten.
Wir begannen unsere kulinarische Reise gemütlich auf unserer balinesischen Strandliege und ließen uns von der Meeresbrise erfrischen, bevor wir uns im Restaurantbereich unter den schattigen Sabina-Bäumen niederließen. Passend zur Hitze flossen Karaffen mit spritziger, herrlich erfrischender Cava-Sangria in Strömen und sorgten so für kühle Gläser und beste Stimmung.
Unser Mittagessen am Strand begann mit einer exquisiten Sushi-Auswahl, die uns direkt ans Tagesbett gebracht wurde. Das Lachs-Tempura-Sushi war außen knusprig und innen zart und saftig – ein Beweis für meisterhafte Zubereitung. Daneben gab es Red Tuna Nigiri mit zartschmelzendem, erstklassigem Thunfisch aus der Region auf perfekt gewürztem Reis – ein Genuss, der alle Erwartungen an hochwertigen rohen Fisch erfüllte.
Im schattigen Refugium des Hauptrestaurants begann unser Festmahl. Zuerst wurden die sautierten Miesmuscheln in gelber Knoblauchsauce serviert. In einer üppigen Sauce aus reichhaltiger Butter, spritzigem Limettensaft und duftendem Koriander schwimmend, ist dieses Gericht aus gutem Grund ein Dauerbrenner auf der Speisekarte des Tigre Morado. Es ist kräftig und aromatisch und verlangt förmlich danach, mit reichlich Brot aufgetunkt zu werden.
Unmittelbar darauf folgte das Oktopus-Carpaccio. Die Küche servierte unglaublich zarte Oktopusscheiben, die fein in Limettensaft mariniert waren. Es war ein Meisterwerk der Textur, das auf der Zunge zerging und einen frischen, klaren Geschmack verströmte.
Die Meisterschaft der Küche in der Nikkei-Küche kam besonders zum Tragen, als die Thunfisch-Tiraditos serviert wurden. Leuchtend rubinrote Scheiben frischen Thunfischs wurden durch eine gelbe Knoblauchsauce und einen raffinierten Hauch von geräuchertem Paprika veredelt, der lange nachklang.
Als Nächstes folgte das namensgebende Ceviche Morado, eine wunderschöne Schüssel mit perfekt gewürfeltem rotem Thunfisch in einer reichhaltigen, herzhaften Ponzu-Sauce. Es bot einen wunderbar spritzigen Zitrusgeschmack, der in der Mittagshitze erfrischend wirkte.
Als nächstes wurde ein saftiger Seebarsch in japanischer Butter serviert, begleitet von zwei außergewöhnlichen Beilagen. Der Chaufa-Reis, ein im Wok gebratenes Meisterwerk, randvoll mit frischem Gemüse, aromatischen Pilzen, Ei und einer würzigen orientalischen Sauce, sorgte für eine wohlige Wärme.
Dazu gab es einen farbenfrohen Avocado-Salat mit reifen Tomaten, scharfem Ingwer, Zwiebeln und frischem Koriander, der für einen klaren, pikanten Biss sorgte und die Reichhaltigkeit der Meeresfrüchte wunderbar ergänzte.
Zum krönenden Abschluss eines Menüs dieser Klasse durfte ein spektakuläres Dessert nicht fehlen, und die Küche lieferte mit La Chocoteja ab. Im Mittelpunkt steht eine reichhaltige, samtige Ganache aus 70%iger peruanischer Schokolade, verfeinert mit knackigen karamellisierten Pekannüssen. Die Zugabe von flockigem Maldon-Meersalz und ein seidiger Schuss feinstem Olivenöl verwandelten sie in einen raffinierten, bittersüßen Triumph, der, zusammen mit einem Teller gekühlter, frischer Früchte, Lust auf mehr machte.
Als besonderes Extra für alle, die nach einem Essen am Meer gerne shoppen gehen, bietet das Resort eine charmante Strandboutique. Dort findet man stilvolle Stücke, die erfreulicherweise nicht das Budget sprengen – eine Seltenheit für einen Beachclub dieser Klasse.
Als die letzten Gläser Cava-Sangria geleert waren, war unser Urteil durchweg positiv. Das Tigre Morado bietet die perfekte Kombination für einen heißen Sommertag auf Ibiza. Mit seiner erstklassigen Nikkei-Küche, der unprätentiösen, herrlich entspannten Beach-Club-Atmosphäre und dem Logenplatz für den Sonnenuntergang in der Bucht von San Antonio bleibt es eines der lohnendsten und wichtigsten kulinarischen Erlebnisse auf der Weißen Insel.
Sichern Sie sich Ihren Tisch oder Ihr Bett und genießen Sie das Erlebnis ganz für sich.
