Das Maymanta Ibiza hat seine Speisekarte für 2026 vorgestellt, die erstmals japanische Einflüsse sowie neue Signature-Cocktails und eine Kollektion handgefertigten Geschirrs beinhaltet.
Das auf dem Rooftop des Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel in Santa Eulalia gelegene, von Repsol ausgezeichnete Restaurant entwickelt unter der Leitung von Küchenchef Omar Malpartida seine unverwechselbare Fusion aus peruanischer Küche, mediterranen Produkten und zeitgenössischer Gastronomie stetig weiter.
Zu den neuen Gerichten der Saison gehören mehrere Kreationen der Nikkei-Küche, jener kulinarischen Tradition, die aus der Verschmelzung japanischer und peruanischer Kulturen entstanden ist. Neu dabei sind unter anderem ein knuspriges Nori-Temaki mit Thunfisch-Akami, Seeigel-Eigelb und Beluga-Kaviar sowie das Konishi-Ceviche mit Thunfisch, würziger Yuzu-Ponzu-Sauce, gegrilltem Pak Choi und Avocado.
Die charakteristischen Josper-Grillgerichte des Restaurants stehen weiterhin im Mittelpunkt des Angebots. Zu den Highlights zählt A5 Wagyu mit Andean Paris Café Sauce und Huacatay, dem aromatischen peruanischen Kraut, das mittlerweile auch auf Ibiza angebaut wird. Das neue, ein Kilogramm schwere T-Bone-Steak, ideal zum Teilen, wird in zwei Zubereitungsarten angeboten: als hausgemachtes Tatar mit gegrilltem Knochenmark und Chili-Chimichurri, gefolgt von gegrilltem Rinderfilet mit Anticuchera-Sauce.
Ergänzend zu den kulinarischen Neuerungen hat das Maymanta auch eine neue Kollektion handgefertigten Geschirrs eingeführt - mit dem Ziel, die exquisite Präsentation zu unterstreichen, die den charakteristischen Ansatz des Restaurants beim Speisen ausmacht.
Das Maymanta ist während der gesamten Sommersaison zum Abendessen geöffnet und kombiniert gehobene peruanische Küche, innovative Cocktails und einen Panoramablick über die Bucht von Santa Eulalia von seiner Dachterrasse im Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel.
