Mit den höheren Temperaturen wächst auch Ibizas Liebe zur Aprikose. Diese saftigen Schätze, auf Spanisch „Albaricoques“ genannt, reifen ab Ende Mai und erreichen ihren Höhepunkt im Juni und Juli, pünktlich zum sonnenverwöhnten Zenit der Insel.
Die ursprünglich aus Armenien stammenden Aprikosen (daher ihr wissenschaftlicher Name Prunus armeniaca), gedeihen seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum. Ibizas trockenes, warmes Klima und der kalkreiche Boden verleihen ihnen eine besondere Süße, was die lokalen Sorten besonders unwiderstehlich macht.
Entdeckt sie in geschützten Obstgärten oder im Angebot auf lokalen Bauernmärkten oder in Supermärkten am Straßenrand.
Aprikosen sind voller Nährstoffe und enthalten Beta-Carotin (für strahlende Haut!), Ballaststoffe und die immunstärkenden Vitamine A und C. Ihre kurze Saison macht sie umso wertvoller, also genießt sie am besten frisch, solange ihr könnt, oder entdeckt Möglichkeiten, sie in der Küche zu verwenden.
So könnt ihr sie genießen:
Frisch: Die besten Früchte liegen schwer in der Hand und ihre Schale gibt bei Druck leicht nach – ein sicheres Zeichen für süßes, aromatisches Fruchtfleisch. Genießt sie pur oder halbiert sie und verwendet den Kern für Salate.
Ibiza-Stil: Sucht auf Dorfmärkten nach Albaricoque-Marmelade oder probiert sie getrocknet mit lokalen Mandeln als köstlichen Snack beim Wandern oder Radfahren.
Kreativ: Grillt halbierte Aprikosen und beträufelt sie mit Honig für ein schnelles Dessert oder mischt sie in ein Sofrito (die Grundlage vieler klassischer spanischer Gerichte, hergestellt aus Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Kräutern).
Aprikosen verkörpern Ibizas Sommerseele – ein flüchtiger, sonnenverwöhnter Genuss, der perfekt zu entspannten Strandtagen und Abendessen im Freien passt. Ob als Snack am Pool, im Gebäck Ensaimada oder als Teil eines Frígola-Cocktails – sie sind ein saisonales Muss.
Ibiza Spotlight Tipps:
- Vermeidet die grünen Früchte: Unreife Aprikosen sind säuerlich und haben keinen Geschmack. Wartet auf die goldene Farbe!
- Lagerung: Bewahrt unreife Früchte bei Zimmertemperatur auf, sobald sie weich sind, für 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Haltet im Laufe der Saison Ausschau nach den seltenen Rosado-Sorten – ihre zartrosa Schale verbirgt einen noch süßeren, komplexeren Geschmack.
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