Auf halbem Weg zwischen Santa Eulalia und San Carlos liegt das LU•UM, eine stilvolle Cocktailbar/Restaurant mit Holzofengrill. Unser Team hat dort gegessen, um herauszufinden, ob es all den Lobeshymnen gerecht wird.
In der Maya-Kultur steht Lu Um für Erde, Boden oder Land. Es passt perfekt zu diesem Restaurant, denn der reichhaltige rote Boden der Insel ist der Ursprung vieler der köstlichen Gerichte, die es serviert.
Die Speisekarte im LU•UM bietet mediterrane Gerichte mit Einflüssen aus der nahöstlichen und peruanischen Küche. Die Speisekarte ist klein, aber exquisit gestaltet.
Zu den vielen köstlichen Gerichten gehört das oft unterschätzte, gegrillte Gemüse aus der Region, das eine wahre Offenbarung ist. Doch mehr dazu später…
Das LU•UM begann als kleines Restaurant nur mit Innenbereich. Nach der Übernahme des angrenzenden Möbelgeschäfts und einer umfassenden Renovierung wurde es erweitert. Das Ergebnis? Ein einladender Raum mit einer gemütlichen Cocktailbar, einem Tapas-Bereich, einer kleinen Modeboutique und einem geräumigen Innenbereich, der sich ideal für große Gruppen und Veranstaltungen eignet.
Die Modeboutique
Die Einrichtung bleibt den irdischen Wurzeln treu. Terrakottafarbene Wände, schlichte Tische und Stühle aus Kiefernholz und tief hängende Lampenschirme aus Bast vermitteln einen Eindruck rustikaler Harmonie.
Draußen gibt es eine Cocktail-/Tapas-Zone mit bequemen Sesseln, eine große schattige Terrasse zum Essen (mit dem Holzkohlegrill an der Seite) und einen hübschen Kräutergarten.
Der zauberhafte Spielplatz wird die Kleinen begeistern.
Diese Kombination schafft eine entspannte, gemütliche Atmosphäre, die dazu einlädt, sich bei einem Cocktail mit Freunden zu unterhalten, im Geschäft zu stöbern, die grüne Umgebung zu bewundern und sich beim Essen Zeit zu lassen – ganz im mediterranen Stil. Mit anderen Worten, unbeschwert Boho.
Unsere Reise in die Welt der Aromen des LU•UM begann im Garten mit einem Streifzug durch die faszinierende Cocktailkarte.
In den Händen der erfahrenen Barkeeperin Marta sind die Signature-Cocktails des LU•UM wahre Kunstwerke. Die Kombination aus Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen ist unwiderstehlich.
Auf dem Bild sind das mit Tequila angereicherte Delirium, La Yayita – mit Amontillado-Sherry und aromatischem weißen Wermut – und Amber, ein erfrischender, spritziger alkoholfreier Genuss mit Ingwersirup und Limettensaft.
Wir saßen im Schatten der Bäume, schlürften unsere Aperitifs und genossen den Moment.
Die Cocktail-Lounge im Freien war der ideale Ort, um ein paar Tapas zu genießen – eine der Stärken der Venue.
Die Tapas-Karte ist eine kleine, aber feine Fanfare voller Köstlichkeiten. Es gibt zwar nicht mehr als acht Gerichte, aber verlasst euch darauf: Jedes einzelne ist exquisit.
Reichhaltig und unverwechselbar – es ist erstaunlich, dass die winzige Sardelle solch einen unglaublichen Geschmack entfalten kann. Im Kontrast zur knusprigen Brioche und der zarten Räucherbutter waren diese Delikatessen ein echter Hingucker.
Man könnte meinen, Patatas Bravas seien ein langweiliges Grundnahrungsmittel spanischer Cantinas – im LU•UM erreichen sie jedoch eine neue Dimension: knusprige, lockere spanische Kartoffeln mit Huacatay – peruanischer Salsa Verde – und würziger, rauchiger Anticucho-Aioli.
Die Fischtempura wurde mit einer gelben Mayonnaise serviert, die für eine leicht säuerliche Note sorgte.
Das Bikini-Steak-Tartar bestand aus köstlichem, saftigem Fleisch, dazu knusprige Chips und – Achtung – eine cremige Holzkohle-Mayonnaise. Was fällt diesem Gourmet-Team wohl als Nächstes ein?
Nächster Halt: der Speisesaal. Die warme Einrichtung, die dezente, stimmungsvolle Beleuchtung und die fröhlichen Gespräche und zufriedenen Geräusche der Gäste um uns herum zeigten, dass wir am richtigen Ort waren.
Zeit für das Gemüse! Frisch vom Grill, wo sie fertig gegart werden, erinnern die gerösteten Auberginen in einer cremigen Miso-Sauce und karamellisierten Walnüssen daran, wie gut regionale Produkte in den richtigen Händen sein können.
Die gebratenen Jakobsmuscheln, die auf einem Bett aus Aji Amarillo serviert wurden, waren optisch fast zu verlockend, um sie zu verschlingen, und im Nu verschwunden.
Zwei weitere Hauptgerichte wurden serviert: ein saftiges Entrecôte aus bestem argentinischen Rindfleisch. Es war perfekt geschnitten und alle Seiten wurden über offenem Feuer versiegelt, um den Geschmack zu bewahren und die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Der letzte Schliff: die kräuterreiche Butter, die das Steak geschmeidig machte.
Ebenso verlockend war der Thunfisch Parpatana (ein Spezialstück aus der Region Cádiz). Jeder himmlische Bissen entführte uns auf eine Reise durch das Wasser der Meerenge. Dazu gab es eine reichhaltige Tomatensauce und scharfe, eingelegte Paprika.
Gesättigt und – mittlerweile – hingerissen, machten wir uns an den Nachtisch. Die Sellerie-Panna-Cotta mit grünem Apfel und Fenchel war wie flüssiger Satin.
Begleitet von erstklassigem Olivenöl und Meersalz strahlte das Schokoladendessert auf leicht geröstetem selbstgebackenem Brot Eleganz aus.
Das Servicepersonal im LU•UM ist kompetent, aufmerksam und zugänglich, während die Anwesenheit der charmanten spanisch-persischen Gastgeber den Unterschied macht.
Das LU•UM ist ein gefühlvoller Ort, um Kontakte zu knüpfen, zu feiern und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Kein Wunder also, dass es sich in seiner kurzen Existenz bereits einen festen Stamm aus Einheimischen, Einwohnern und Besuchern aufgebaut hat.
Um euren Tisch zu buchen, klickt hier: LU•UM.
