La Escollera liegt inmitten der geschützten Landschaft des Naturreservats Ses Salines an der Südküste Ibizas und verfügt über eine der privilegiertesten Lagen der Insel.
Nur wenige Schritte vom Sandstrand von Es Cavallet entfernt, hat das Restaurant einen atemberaubenden, mehrstufigen Außenbereich geschaffen, in dem man überall die sanfte Meeresbrise genießen kann. Mit seiner sandigen Terrasse und der harmonisch in die natürliche Umgebung eingebetteten Farbgestaltung ist es dem Restaurant gelungen, den Gästen das Gefühl zu geben, mittendrin zu sein.
Doch damit nicht genug: Wenn Sie nur ein kleines Stück weiter zum Horizont schauen, können Sie in der Ferne Formentera erahnen.
Um uns herum saßen Familien und größere Gruppen an den Tischen, die selbst zur frühen Mittagszeit noch von angeregten Gesprächen und lebhafter Stimmung erfüllt waren. Andere wiederum entspannten sich auf den großen Sofas, die Schuhe ausgezogen und die Füße im Sand vergraben – für ein ungezwungenes Esserlebnis.
La Escollera genießt nicht nur bei wiederkehrenden Touristen hohes Ansehen, sondern auch bei Einheimischen, die es Jahr für Jahr regelmäßig besuchen.
Natürlich spielen solche Räumlichkeiten eine wichtige Rolle, doch der Grund für die anhaltende und wachsende Beliebtheit gebührt der Speisekarte, die tief in der mediterranen und katalanischen Tradition verwurzelt ist. Und das alles dank der Großmutter des Restaurants und ihren Familienrezepten.
Vor über 30 Jahren begann sie an genau diesem Ort ihre legendären Paellas zuzubereiten, und ihre kulinarische Geschichte hat sich seitdem stetig weiterentwickelt. Mittlerweile ist die Speisekarte umfangreicher geworden und umfasst weiterhin saisonale und regionale Zutaten, ergänzt durch frischen Fisch, hochwertiges Fleisch und vieles mehr.
Obwohl es auf der Insel ein Klassiker ist, war von uns vieren nur einer schon einmal dort gewesen. Es ist immer ein viel interessanteres Erlebnis, wenn man sich nur auf Erzählungen verlassen kann, sodass jedes Gericht tatsächlich eine Premiere ist.
Und so waren wir, während wir das Rauschen der Wellen nur einen Steinwurf von unserem Tisch entfernt hörten und sahen, bereit zu erleben, was dieses Restaurant so beliebt macht.
Wir begannen mit drei mediterranen Köstlichkeiten, darunter eines der Originalrezepte von La Escollera: Kroketten mit Hähnchen. Ein traditionelles Familienrezept, einfach perfekt. Ein wahrer Genuss: Die warme, cremige Füllung war von einer knusprigen Hülle umschlossen.
Dazu passt der klassische Ziegenkäsesalat, der immer gern gesehen wird. Er vereint frische, herzhafte und süße Aromen: Der knusprig-lockere Ziegenkäse wird von saftigen Granatapfelkernen und knackigen Pekannüssen begleitet.
Der Star der ersten Runde: das frische Thunfisch-Tatar. Zart-süße Thunfischstücke wurden durch fruchtige Erdbeer- und Ananasstücke perfekt ergänzt. Diese Kombination bildete einen gelungenen Abschluss unserer Vorspeisenauswahl.
Zur Erfrischung zwischen den Gängen probierten wir den hauseigenen Cocktail La Escollera, der dank seiner Passionsfruchtbasis eine leichte Säure bot, sowie einen superfrischen Strawberry Daiquiri und einen perfekt würzigen Bloody Mary.
Eine zweite Runde überraschte uns, obwohl es nichts Schöneres gibt, als einen solchen Teller vor sich zu sehen. Das Wagyu-Carpaccio ist ein Gericht, das puren Luxus ausstrahlt, und serviert mit diesen schlichten Garnierungen, zerging das cremige und buttrige Wagyu auf der Zunge und war ein wahrer Genuss.
Die saftigen, prallen Camarones, die vor Knoblauch nur so trieften, harmonierten perfekt mit den cremigen, unglaublich niedlichen Wachteleiern. Die fleischigen Champignons wurden durch die kräftigen Aromen ihrer Begleiter wunderbar ergänzt.
Obwohl Fideuà der traditionellen Paella ähnelt, wird sie mit Nudeln zubereitet. Die Nudeln werden in kleine Stücke geschnitten und mit den natürlichen Aromen von Meeresfrüchten, Zitrone und Knoblauch verfeinert. Für viele in der Gruppe war es eine Premiere, und es war ein Genuss, ein authentisches katalanisches Familienrezept zu kosten, das hier seit Jahrzehnten zubereitet wird.
Wenn einem zwei so saftige, fleischige Köstlichkeiten vorgesetzt werden, ist es schlicht unmöglich, sich für einen Favoriten zu entscheiden. Links war das Entrecôte genau so zubereitet, wie ein Stück Fleisch dieser Qualität sein sollte: lediglich mit Salz gewürzt. Saftig und zart, mit einem exquisiten Geschmack.
Das dazugehörige Kalbslendensteak wird zuerst serviert! Obwohl es von leichterer Textur und im Geschmack etwas zarter ist, bietet dieses Stück Fleisch ein angenehmeres Mundgefühl, und die Rotweinsauce verleiht ihm eine wunderbare Reichhaltigkeit.
Probieren Sie es selbst aus und geben Sie uns Ihre Stimme.
Ein schönes Ende, für das wir kaum Platz hatten, das wir aber natürlich doch noch gefunden haben.
Obwohl sie den Namen „Drei-Schokoladen-Torte“ trug, war dieses atemberaubende Kunstwerk nicht übermäßig süß. Die weiche Textur erinnerte fast an Mousse, mit einer feinen Reichhaltigkeit, die uns immer wieder zum Löffeln verleitete.
Als nächstes kam das Tiramisu, das zwar leicht und cremig war, aber ordentlich Alkohol hatte. Falls Sie sich über die kleinen Häppchen wundern: Das waren hausgemachte Haselnuss-Schokoladen-Spezialitäten, die der Küchenchef extra für Sie zubereitet hatte.
Für viele von uns eine Premiere: Der Tatin-Kuchen war ein echter hausgemachter Genuss und verdient besondere Erwähnung. Warmer Zimt und Apfel strömten durch den weichen, fluffigen Teigkern, den die frischen Erdbeeren und das cremige Eis perfekt abrundeten.
Alles in allem wunderschöne, selbstgemachte Erfolge.
La Escollera ist ein wahrer Schatz der Insel, wie die vielen Stammgäste beweisen. Das Restaurant ist ganzjährig geöffnet und sowohl im Sommer als auch im Winter ein beliebter Treffpunkt, der seine mediterranen Wurzeln bewahrt und gleichzeitig ein entspanntes, typisch ibizenkisches Esserlebnis bietet.
Aufgrund der hohen Beliebtheit empfiehlt es sich, stets einen Tisch zu reservieren .
