In Ibizas Folklore gibt es viele Hinweise auf Feigen, und keiner passt besser zu unserem neuesten Beitrag in der Reihe über die schmackhaften Früchte der Insel: „Qui no ha menjat figa madura, no sap lo que és dolçor.“ („Wer noch nie eine reife Feige gegessen hat, weiß nicht, was Süße ist.“)
Obwohl sie im Juli und August reifen, schmecken Ibizas Feigen im September, wenn die Hitze nachlässt, am besten. Besonders beliebt ist die späte schwarze Feige (Figues negres), die aufgrund ihrer fast weinartigen Tiefe und marmeladigen Intensität am besten schmeckt.
Feigen gehören zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae). Auf Katalanisch einfach „Figues“ und auf Spanisch „Higos“ genannt, signalisieren diese tiefvioletten, grünen oder dunkelblauen Früchte den sanften Herbstbeginn auf der Insel.
Die ursprünglich seit Jahrtausenden im gesamten Mittelmeerraum angebauten Feigen haben im trockenen Klima und den steinigen Kalkböden Ibizas ein ideales Zuhause gefunden. Die älteren Sorten der Insel, darunter die beliebten schwarzen Feigen, die wild in der Nähe verlassener Fincas (Bauernhöfe) wachsen, sind besonders aromatisch und komplex.
Foto von Hjordis Fogelberg
Die Bäume selbst fallen durch ihre üppigen Äste auf, die im Sommer Schatten spenden. Früher war es ein alltäglicher Anblick, Gruppen von Bäuerinnen darunter zu sehen, die Zuflucht suchten, plauderten und ein Picknick genossen. Das obige Exemplar steht auf Formentera und gilt als eines der größten in ganz Spanien!
Sucht auf lokalen Märkten wie auf jenem in Sant Juan oder auf dem Mercat Vell d'Eivissa danach. Sie werden auch in einfachen Holzkisten am Straßenrand auf dem Land verkauft. Schwarze Feigen erscheinen oft etwas später im Monat. Sucht also weiter, wenn ihr sie nicht sofort entdeckt.
Feigen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Ihre natürliche Süße macht sie zudem zu einer gesunden Alternative zu raffiniertem Zucker.
So könnt ihr sie genießen:
Frisch: Es geht nichts über den Verzehr direkt vom Baum – macht euch auf eine klebrige Sauerei und violette Flecken gefasst!
Ibiza-Stil: Probiert Figues amb formatjat, ein klassisches Dessert, bei dem die Süße schwarzer Feigen mit Käse und einem Spritzer Rosmarinhonig kombiniert wird.
Kreativ: Gebt sie mit Mandeln und Minze in Salate, wickelt sie in Schinken für einen herzhaften Happen oder röstet sie langsam mit Thymian für eine leckere hausgemachte Torte.
Ein unwiderstehlicher Genuss: Feigenmarmelade
Feigen sind ein bescheidener und doch luxuriöser Leckerbissen, der die Landschaft mit dem Tisch verbindet. Sie verkörpern den rustikalen, großzügigen Geist des Herbstes auf Ibiza.
Ibiza Spotlight-Tipp:
Eine perfekt reife Feige fühlt sich weich an und kann sogar aufplatzen. Esst sie am besten noch am selben Tag, da sie nicht lange haltbar sind.
Schaut euch die anderen Früchte an, die wir Anfang des Jahres behandelt haben: Mispeln und Aprikosen, und bleibt dran, denn im weiteren Verlauf des Herbstes kommen noch viele weitere dazu.
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