Jedes Restaurant, Café und jede Bar, die auf Ibiza Spotlight vorgestellt wird, wurde sorgfältig nach Qualität und Angebot ausgewählt. Sie alle bilden eine große Auswahl in Bezug auf kulinarischen Genuss, Ambiente, Lage und Preisniveau, haben jedoch eines gemeinsam: einen ausgezeichneten Ruf für die Einhaltung hoher Standards – Jahr für Jahr. Freut euch auf köstliche Speisen, ein stilvolles oder rustikales Ambiente und hervorragenden Service.
Restaurants
Je nach Art des Restaurants und seiner Lage bieten die Lokale alles von Frühstück über Mittag- bis hin zum Abendessen an, oder auch nur Getränke und Tapas-ähnliche Gerichte in ihren eher entspannten Barbereichen.
Das Frühstücksangebot beginnt meist um 9:00 oder 10:00 Uhr und dauert bis etwa 13:00 Uhr, wenn das Mittagsmenü beginnt. Dieses kann bis zum Beginn des Abendservice angeboten werden. Letzterer startet oft ab 19:00 Uhr und geht bis Mitternacht weiter. Beachtet, dass einige Küchen zwischen dem Mittags- und dem Abendmenü schließen, um mit den Vorbereitungen für den späteren Service zu beginnen.
Die Menüs variieren, wobei das Abendmenü in der Regel eine raffiniertere und reichhaltigere Auswahl bietet.
Spanier essen selten vor 14:00 Uhr zu Mittag, und zwischen 15:00 und 16:00 Uhr herrscht in den Restaurants der größte Andrang. Um 20:00 Uhr habt ihr gute Chancen, den besten Tisch im Restaurant zu ergattern, da die Einheimischen sowie spanische und italienische Urlauber wahrscheinlich nicht vor 22:00 Uhr eintreffen, besonders an lauen Sommerabenden.
Macht euch keine Sorgen, wenn dies nicht zu eurem üblichen Essensrhythmus passt oder wenn ihr eure hungrigen Kinder versorgen müsst, denn in allen Ferienorten gibt es Restaurants und Lokale, die den ganzen Tag über Essen servieren.
Viele Restaurants auf Ibiza sind das ganze Jahr über geöffnet, auch wenn sie möglicherweise im Sommer andere Öffnungszeiten haben. Der große Vorteil ist, dass es in der Nebensaison oft ein Menú del día (Menü mit Festpreis) gibt. Dieses bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein dreigängiges Mittagessen, bei dem oft ein Glas Wein, Bier oder ein alkoholfreies Getränk inbegriffen ist.
Cafés und Bars
Für ein ungezwungeneres Menü und Ambiente aber dennoch hervorragende Qualität, bieten die Cafés und die lokale Barszene der Insel fantastische Möglichkeiten. Sie sind von den frühen Morgenstunden bis spät in die Nacht geöffnet und bieten alles von der klassischen Tostada (geröstete Brötchenhälften mit verschiedenen Belägen auf geriebenen Tomaten und Olivenöl) über internationale Frühstücksgerichte und großartigen Kaffee bis hin zu Bocadillos (gefüllte Brötchen mit verschiedenen Belägen) und oft auch ein Menü del Día zur Mittagszeit.
Diese Lokale werden von Stammgästen und Einheimischen besucht – sucht euch die traditionellen spanischen Lokale aus, um euer Spanisch zu üben. Geht unbedingt an die Theke, wo ihr die Auswahl an Tapas des Tages sehen könnt. Diese kleinen Snackportionen eignen sich zusammen mit Tostadas perfekt als kleine Stärkung.
Ibiza Spotlight Restaurantführer
Unser Spotlight Restaurantführer bietet einen fantastischen Überblick über die besten Restaurants der Insel. Von der Lage über das Preisniveau bis hin zum Ambiente und der Art der Küche – in unserem Guide mit persönlichen Empfehlungen findet ihr eine riesige Auswahl.
Die meisten Restaurantseiten bieten aktuelle Öffnungszeiten (gemäß den Google-Öffnungszeiten), eine detaillierte Beschreibung und Fotos. Wenn ihr mehr über unsere persönlichen Erfahrungen beim Essen auf der Insel erfahren möchtet, findet ihr in unserer Reihe Restaurantbewertungen auf Ibiza viele fantastische Insel-Favoriten.
Lest auch unseren Guide zum Thema Trinkgeld auf Ibiza: Alles, was ihr wissen müsst.
Erfrischende spanische Getränke
Sangría
Kein Urlaub auf Ibiza wäre komplett ohne einen Krug erfrischender Sangria in der Sonne. Als berauschende Mischung aus Wein, Spirituosen, Fruchtsaft und frischen Früchten ist sie das perfekte Getränk, an dem man genüsslich nippen kann, während man die atemberaubende Aussicht auf das Mittelmeer genießt.
Viele Restaurants und Bars bieten ihre eigenen „Familienrezepte“ an, die es wert sind, verglichen zu werden. Es gibt einige verschiedene Varianten, wie zum Beispiel die klassische Sangria auf Rot- oder Weißweinbasis. Warum gönnt ihr euch nicht einmal die Sekt-Sangria – einen fruchtigen, prickelnden Urlaubsgenuss?
Hierbas ibicencas
Der Hierbas Ibicencas ist seit über 200 Jahren eine Tradition auf der Insel. Dieser köstliche Digestif basiert auf Anis und wird mit Wildkräutern verfeinert, wodurch ein leicht süßliches, vollmundiges und unglaublich schmackhaftes Getränk entsteht. In vielen Restaurants wird euch nach dem Essen ein kostenloser Chupito (Shot) Hierbas zur Förderung der Verdauung angeboten, doch viele Einheimische genießen ihn auch auf Eis als erfrischenden Drink den ganzen Abend über.
Frígola
Frigola ist zwar weniger bekannt als Hierbas, aber dennoch ein Kräuterlikör, der bei den Einheimischen sehr beliebt ist. Seine bernstein- und orangefarbenen Nuancen verbergen süße, mit Thymian angereicherte Aromen, die den Likör dominieren. Gießt ihn über ein paar Eiswürfel und genießt den traditionellen Geschmack Ibizas.
Tinto de verano
Tinto de verano bedeutet „Sommerrotwein“ und ist ein erfrischendes Getränk, das der Sangria ähnelt, jedoch ohne Fruchtstücke auskommt. Diese Mischung aus Rotwein und einem Mixgetränk namens „Gaseosa“ (ähnlich dem Erfrischungsgetränk 7 Up) wird gekühlt mit Eis serviert und ist ein idealer Durstlöscher an einem heißen Sommertag.
Zumo fresco
Frisch gepresste Säfte sind auf der Insel sehr beliebt und oft sogar in den kleinsten spanischen Bars und Cafés erhältlich. Es gibt sie in allen möglichen Obst- und Gemüsekombinationen, doch der Zumo de naranja – Orangensaft – ist meist der beliebteste.
Café Caleta
Der Café Caleta ist ein traditionelles Getränk aus Ibiza und eine heiße, süße und alkoholische Variante des klassischen Kaffees. Er soll von einheimischen Fischern am Strand von Sa Caleta erfunden worden sein und besteht aus einer Mischung aus Zucker, Brandy, Rum, einer Zimtstange, Zitronenschale, Orangenschale und Kaffeebohnen. Als typischer Digestif ist es die perfekte Art, sich nach einem guten Essen aufzuwärmen.
Spanische Gerichte, die man probieren sollte
Paella
Die Freude, eine köstliche hausgemachte Paella mit Freunden und der Familie zu teilen, ist ein wunderbares Erlebnis, an dem Einheimische und Urlauber gleichermaßen teilhaben können. Sie wird in vielen Restaurants am Mittelmeer und an den Stränden serviert, wo der Duft von frischem Fisch und Safran euch in seinen Bann zieht.
Als traditionelles Gericht in ganz Spanien wird der Reis mit Meeresfrüchte-Aromen verfeinert und je nach Variante mit Fisch oder Fleisch gemischt. Er wird dann in einer riesigen Paella-Pfanne präsentiert und vom Kellner direkt am Tisch auf die Teller verteilt, was ein Erlebnis schafft, das weit über eine einfache Mahlzeit hinausgeht.
Bullit de peix
Bullit de peix ist ein traditioneller, herzhafter Fischeintopf aus Ibiza, der seinen Ursprung in der lokalen Fischerkultur hat. Die Zutaten werden oft in einer Greixonera (traditioneller Tontopf) geschmort und in zwei köstlichen Gängen serviert. Der erste Gang ist eine Platte mit verschiedenen Fischsorten, Kartoffeln in einer cremigen, würzigen Safransauce und grünen Paprikaschoten. Der zweite Gang besteht aus einer dünnen Schicht aus knusprigem Reis, der in der übrig gebliebenen Brühe des ersten Gangs gekocht wird und als Arroz a Banda bekannt ist. Er wird in einer großen Paellapfanne serviert, die traditionell in die Mitte des Tisches gestellt wird, und alle bedienen sich einfach daraus.
Fideua
Dieses traditionelle valencianische Gericht, das manchmal auch als „Nudel-Paella mit Meeresfrüchten“ bezeichnet wird, wird mit feinen Fadennudeln anstelle von Reis zubereitet. Es wird in einer ähnlichen flachen Pfanne mit Fischbrühe gekocht, mit Fisch und Meeresfrüchten kombiniert und mit Zitrone gewürzt; dazu wird Aioli gereicht (eine dickflüssige, cremige mediterrane Sauce, die aus der Provence und Katalonien stammt und traditionell durch das Verrühren von Knoblauch, Olivenöl und Salz hergestellt wird).
Sofrit Pagès
Sofrit pagès wird häufig auf den zahlreichen Fiestas der Insel serviert und ist eine köstliche Mischung aus Hähnchen, Lamm und ibizenkischen Würsten – Butifarra und Sobrassada – mit Kartoffeln, Knoblauch und Gewürzen. Wenn ihr ein typisches Gericht aus Ibiza probieren möchtet, ist dies genau das Richtige für euch.
Brot, Alioli und Oliven
Oft als Trio serviert, bilden Brot, Alioli und Oliven einen typischen Auftakt für jede Mahlzeit. Diese äußerst schmackhafte Vorspeise ist so köstlich, dass man leicht vergisst, dass das Hauptgericht noch folgt, und sich schon an dieser herrlichen Kombination satt isst. Wenn ihr ein Restaurant findet, das diesem Trio ebenso viel Aufmerksamkeit schenkt wie der Hauptkarte, werdet ihr von hausgebackenem Brot, prallen, saftigen Oliven und einem Alioli begeistert sein, das würzig und knoblauchlastig ist und dem man einfach nicht widerstehen kann.
Spanische Tostada
Auch wenn sich Tostada wörtlich mit „Toast“ übersetzen lässt, ist dieses Frühstücksgericht doch viel mehr als das. Es besteht aus warmem, geröstetem Weißbrot – oder manchmal auch Vollkornbrot – belegt mit geriebenen frischen Tomaten, Olivenöl und Salz, und ist eine einfache, aber köstliche Art, den Tag zu beginnen. Die Einheimischen fügen oft dünn geschnittenen iberischen Rohschinken oder Serrano-Schinken hinzu und runden das Ganze mit reichlich Olivenöl ab.
Tapas und Pintxos
Um die Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten zu überbrücken und alkoholische Getränke besser zu vertragen, werden diese klassischen Minigerichte serviert, insbesondere in traditionellen spanischen Bars und Cafés. Die beiden bekanntesten – und beliebtesten – sind die spanische Tortilla und die Patatas bravas.
Anders als andere Tortillas wird die spanische Variante aus Eiern, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet. Sie ist cremig, reichhaltig und schmeckt besonders gut auf knusprigen Brotscheiben. Patatas bravas könnten als die Pommes frites oder groben Kartoffelchips der spanischen Kultur betrachtet werden und sind ein einfaches Gericht aus gebratenen Kartoffelwürfeln, die mit einer rauchigen oder süßen Mayonnaisesauce serviert werden, die ebenso lecker ist.
Sobrassada und Botifarra
Die typischen Würste der balearischen und katalanischen Kultur, Sobrassada und Botifarra, stehen nach wie vor auf vielen Speisekarten in Cafés und traditionellen spanischen Bars. Sobrassada wird oft als Belag auf einer Tostada gegessen und ist eine streichfähige Mischung aus Schweinefleisch und Speck, gewürzt mit Paprika, die ihr eine angenehm würzige Note verleiht. Botifarra wird hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt, hat die klassische Wurstform und ist so gewürzt, dass der natürliche Geschmack des Fleisches zur Geltung kommt. Sie wird oft zu Eintöpfen oder Sandwiches gereicht oder bei einem Sommergrillfest genossen.
Arroz de matanzas
Arroz de matanzas ist ein authentisches Gericht aus Ibiza, ein Reis-Eintopf, der den ganzen Winter über genossen wird, traditionell jedoch im Dezember während der Schweineschlacht. Dank der Vielfalt an Fleischsorten, darunter Schweinefleisch, Hähnchen und manchmal auch die oben erwähnte Sobrassada, sowie der wärmenden Aromen von Muskatnuss, Kreuzkümmel und Piment ist es ein herrlich herzhaftes und sättigendes Gericht für kalte Wintertage.
Greixonera
Dies ist ein Dessert, das nicht nur auf Ibiza, sondern auch auf der benachbarten Baleareninsel Formentera beheimatet ist und bei Fiestas und Familienfeiern nicht fehlen darf. Es wird aus süßem Gebäck, Milch und Eiern zubereitet und ähnelt einem Brotpudding mit einem intensiven Zimtgeschmack.
Flaó
Flaó, eine ibizenkische Variante des Käsekuchens, ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Das Gebäck war ursprünglich eine Ostertradition, hat sich aber dank der Aromen von Käse, Honig und Minze zu einem ganzjährigen Favoriten entwickelt.
Ensaimadas
Obwohl die Ensaïmada eine traditionelle mallorquinische Süßspeise ist, wird sie in ganz Spanien gerne gegessen. Dieses Gebäck von den Balearen wird entweder mit Sahne, Schokolade oder süßem Kürbis (Cabello de Angel) gefüllt oder einfach mit Puderzucker bestäubt. Das luftige und leichte, blättrige Gebäck wird zu einem hübschen, großen, spiralförmigen Ring geformt und vom Frühstück bis zum Mitternachtssnack genossen.
Fleisch
Die lokale Produktion von Rind- und Lammfleisch ist auf der Insel minimal, sodass die meisten Fleischsorten von lokalen Metzgern bezogen werden. Die Qualität des importierten Fleisches ist jedoch nach wie vor hoch, insbesondere für Restaurants und Köche, die stolz darauf sind, Menüs für Fleischliebhaber zu servieren. Dabei wird auf Lieferanten vom Festland zurückgegriffen, aber auch auf Fleisch aus weit entfernten Ländern wie Argentinien, das man häufig in Restaurants findet, die von einheimischen Besitzern und Köchen geführt werden.
Die Insel verfügt jedoch über eine eigene Quelle für Freilandhühner, Pollo Payés. Diese Freilandhühner sind ein wichtiger Bestandteil des ländlichen Lebens hier auf der Insel und gehören zu einer geschützten, seltenen Rasse. Die Hühner, die sowohl für Eier als auch für Fleisch genutzt werden, haben eine regenerative und vollwertige Lebensweise, was zu ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer leicht gelblichen Färbung beiträgt.
Fisch
Fisch ist eine beliebte Delikatesse auf der Insel und steht auf fast jeder Speisekarte auf Ibiza ganz oben. Ganz egal, ob das Restaurant direkt am Wasser oder eher im Landesinneren liegt – man ist nie weit vom Meer entfernt, was bedeutet, dass der hier servierte Fisch vorwiegend frisch und aromatisch ist.
Es gibt eine Auswahl an Fischsorten, die typisch für die Gewässer Ibizas sind und daher häufiger auf den Speisekarten der Insel zu finden sind. Jede hat ihren eigenen Geschmack und passt besonders gut zu bestimmten Gerichten.
Der Gerret ist hier auf der Insel ein äußerst beliebter Fisch, der oft einfach mit Salz auf dem Grill serviert wird, um seinen Geschmack optimal zu genießen. Andere kleinere Fische, wie der Schermesserfisch, sind sehr begehrt, aber teurer. Sardinen – ein günstigerer, kleinerer Fisch – sind ebenfalls ein fester Bestandteil und werden von vielen in dieser unkomplizierten und frischen Zubereitungsart genossen.
Der Zackenbarsch kommt in den Gewässern rund um die Insel vor und wird dank seines festen, weißen Fleisches oft in lokalen Eintöpfen und Grillgerichten verwendet. Weitere beliebte lokale Fischsorten sind der Drachenkopf und der Seeteufel.
Hummer, saftige rote Garnelen, Lachs und Thunfisch, die möglicherweise aus etwas weiter entfernten Gewässern stammen, sind ebenfalls häufig auf den Speisekarten zu finden, ebenso wie saftige Austern, die vor allem in gehobenen Restaurants und Strandlokalen angeboten werden.
Wenn ihr wissen möchtet, was die ganze Insel zu bieten hat, findet ihr in unserem Restaurantführer die Highlights Ibizas, darunter Spezialisten für Fleisch und Grillgerichte, Fisch und Meeresfrüchte sowie unsere eigenen Ibiza Spotlight Restaurantbewertungen.
