Seit ihren Anfängen auf dem Bauernhof Can Sopes im Dorf San Miguel hat sich die Bäckerei Forn Can Bufí zu einer Institution auf der Insel entwickelt.
Im Jahr 2025 feiert die von Juan Bufí and Josefa Ramón gegründete Familienbäckerei ihr 25-jähriges Jubiläum, die Vollendung eines Traums, der vor 50 Jahren begann.
Die ursprüngliche Werkstatt befindet sich noch immer am Gründungsort, wo der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot oder Minze und frischem Käse in der Luft liegt.
Trotz der Einführung moderner Technologien war und ist es das Ziel des Unternehmens, den ursprünglichen Geschmack der Backwaren zu bewahren, der die ibizenkische Gastronomie so besonders gemacht hat.
Als Krönung dieser Bemühungen erhielt das Unternehmen Forn Can Bufí in Anerkennung seines Engagements für die Verwendung lokaler Produkte die Auszeichnung „Ibiza Sabors“.
Zeitlose Rezepte
Die Bäckerei bewahrt seit Generationen das Erbe der ibizenkische Backkunst. Zu den typischen Backwaren gehören
- Flaó - der kultige ibizenkische Kuchen, der traditionell zu Ostern gebacken wird. Er wird mit Käse und Eiern zubereitet und erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch die Verwendung von Minze.
- Orelletes - dieses zarte, mit Zucker bestreute Gebäck hat einen milden Geschmack und eine schwammige Konsistenz mit einem Hauch von Zitrusfrüchten
- Pan payés - das typische Sauerteigbrot der Insel
- Magdalenas - einheimische Mandeln sind die Hauptzutat in diesen Muffins. Gemischt mit Zimt, Zitrone, frischen Eiern und anderen Zutaten - außen knusprig und innen cremig - sind sie eine Explosion aus Geschmack und Geschichte!
- Buñuelos und Panellets (zu Allerheiligen, am 1. November).
- Macarrones und Cocas de San Juan (für das Mittsommerfest Las Fiestas de San Juan)
- Zwei Weihnachtshighlights: Salsa und Besquit, zwei der bekanntesten und erfolgreichsten Produkte der Saison.
- Greixonera (ein cremiger, gewürzter Brotpudding mit einer puddingähnlichen Textur).
Eine Inselinstitution
Heute bietet die Bäckerei Forn Can Bufí:
- Traditionelle ibizenkische Produkte: Brot, Gebäck und Desserts
- Individuelle Torten für Feierlichkeiten
- Mitnahmeservice mit täglich wechselnden Favoriten, darunter ibizenkische Klassiker wie Sofrit Pagés, Frita de Pulpo, Arroz de Matanza und Bullit de Peix
- Catering-Service (nur Speisen) mit Schwerpunkt auf traditioneller ibizenkischer Küche
Forn Can Bufí ist täglich an zehn Standorten auf der Insel in San Antonio, Ibiza Town, Santa Eulalia, Santa Gertrudis, Puig d'en Valls und Sant Jordi vertreten. Besucht eines der Geschäfte, um den echten Geschmack Ibizas zu erleben. Bestellungen können auch per Telefon aufgegeben werden.
Besucht www.forncanbufi.com für saisonale Angebote.
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