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Den Sommer genießen: 10 neue Restaurants auf Ibiza und Formentera in 2021

Von Restaurants am Meer bis hin zu unglaublichen Cocktails gibt es in dieser Saison viele aufregende Neueröffnungen, um die kulinarische Szene der Inseln zu erkunden.

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Mit einer abwechslungsreichen Mischung aus authentischen lokalen Restaurants und weltberühmten kulinarischen Marken ist das Gastronomieangebot von Ibiza und Formentera ein wahres Sammelsurium für Feinschmecker.

Traditionell oder modern, authentisch oder Fusion, von spanischer bis peruanischer Küche… wer gerne gut essen und neue Geschmacksrichtungen erleben möchte, hat die Qual der Wahl!

Jedes Jahr gibt es einen Zustrom von aufregenden neuen Restaurants und Bars, die die ständig florierende kulinarische Szene der Inseln ergänzen. Wir haben einige der leckersten neuen Restaurants zusammengestellt, die ihr für den Sommer 2021 in eure Hotlist aufnehmen könnt …


BiBo Ibiza Bay - Talamanca

Der renommierte spanische Chef Dani García hat im Sommer 2021 das am Meer gelegene Restaurant auf der Außenterrasse des eleganten Nobu Hotel Ibiza Bay in Talamanca übernommen. Die Karte im BiBo bietet eine Mischung aus klassischen spanischen Gerichten und authentisch mexikanischem Street Food - alles aus Zutaten höchster Qualität zubereitet und perfekt zum Teilen. Die beeindruckende Cocktailkarte wird euch dazu verführen, ein gemütliches Mittagessen bei einigen Cocktails bis in den späten Nachmittag zu verlängern - in Spanien auch als "Tardeos" bekannt!


Olivia's Kitchen - Santa Gertrudis

Das Restaurant Olivia's Ibiza Kitchen liegt im charmanten Dorf Santa Gertrudis und ist ein hübscher Ort, um ein Mittag- oder Abendessen mit moderner mediterraner Küche zu genießen. Nehmt auf der von Bougainvilleas umhüllten Terrasse Platz und genießt gesunde, schmackhafte Gerichte wie pikante Tintenfisch-Ceviche oder zartschmelzendes Lamm. Nachts ist es der perfekte Ort, um einen Aperitif und die pulsierende Atmosphäre zu genießen.


Casa Pacha - Formentera

Die legendäre Pacha Group hat ihren ersten Außenposten auf Ibizas kleiner Schwesterinsel Formentera eröffnet. "Barfuß-Luxus" ist das Motto des verträumten Casa Pacha Hotels und Restaurant, das sich mühelos mit dem weichen Sand des Strandes Migjorn verbindet. Mit Blick auf das glitzernde Wasser vermittelt das entspannte Restaurant "Chiringuito" die Einfachheit und Authentizität der Küche vergangener Tage am Meer. Mit Liebe zubereitet „wie es deine Großmutter machen würde“ ist die Speisekarte auf lokale Klassiker aus dem Meer und vom Land spezialisiert. Von gebackenem Fisch über gegrilltes Fleisch bis hin zu Gemüse der Saison lässt der Küchenchef die aromatischen Produkte des Mittelmeers für sich sprechen!


El Silencio - Cala Molí

Versteckt in der kleinen Bucht von Cala Molí vereint El Silencio bestes Essen, Cocktails, Musik und Kunst in einem eigenen kleinen Universum am Meer. Aufbauend auf der ursprünglichen Architektur des Cala Molí Beach Clubs aus den 1970er Jahren hat ein Team lokaler Designer mit traditionellen lokalen Materialien gearbeitet, um ein schickes und dennoch natürliches Ambiente mit einem Hauch von Retro-Flair zu schaffen. Die Speisekarte wurde in Zusammenarbeit mit dem Restaurantkonzept ToShare, einem gemeinsamen Projekt von Jean Imbert und Pharrell (ja, DER Pharrell), kreiert und alles dreht sich um gehobene Teller und Tapas-Gerichte. Haltet Ausschau nach der farbenfrohen immersiven Installation "Marí Marí" der multidisziplinären Künstlerin Miranda Makaroff, die von einer magischen Begegnung mit einem Meeresbewohner auf Formentera inspiriert wurde!


Overall - Santa Gertrudis

Ein weiteres Juwel im Foodie-Hotspot Santa Gertrudis. Das Overall bringt Weltklasse-Cocktailkultur nach Ibiza. Die Besitzer Jorge und Monica haben Spezialgeräte aus der ganzen Welt importiert, um euch mit umwerfenden Mixology-Kreationen zu begeistern, wie ihr sie noch nie zuvor probiert habt! Es gibt sogar eine Maschine, die die Aromen aus jeder nur erdenklichen Zutat – wie Dorito-Chips oder Wagyu-Rind – extrahieren kann, die in Jorges fantastischen Rezepten verwendet werden. Das Essen ist genauso fantastisch. Monica kreiert köstliche Leckereien, die von ihren südamerikanischen Wurzeln und der Zeit des Paares in Asien inspiriert sind.


Can Truy - in der Nähe von Santa Eulalia

Das Can Truy ist mit seiner 300-jährigen Geschichte bereits eine feste Größe auf der Insel, aber dieses Jahr schlägt das familiengeführte Café und Restaurant ein neues Kapitel mit einer spannenden Speisekarte auf, die traditionelle balearische Gerichte mit internationalen Einflüssen aus aller Welt verbindet. Es gibt sogar einen traditionellen polynesischen Hangi-Ofen, also bereitet euch auf eine kulinarische Reise rund um den Globus in einer typisch ibizenkischen Umgebung vor! Die ruhige, ländliche Lage in der Nähe von Santa Eulalia macht es zu einem idealen Ort für ein entspanntes Mittagessen mit Familie und Freunden oder ein romantisches Abendessen unter Ibizas Sternenhimmel.


Gino Sorbillo Ibiza - Ibiza Stadt

Als die "berühmteste italienische Pizza der Welt" bezeichnet, kommt die Marke Gino Sorbillo diesen Sommer nach Ibiza, um uns mit süchtig machenden neapolitanischen Teig-Leckereien zu verzaubern. Sie bieten Cocktails und Pizza direkt unter den historischen Mauern von Dalt Vila in Ibiza-Stadt an - wir sagen voraus, dass dies eine gewinnende Kombination sein wird!


Casa Sudaca - Ibiza Hafen

Casa Sudaca bringt die farbenfrohe Welt und die kühnen Aromen Südamerikas auf die Balearen, in der pulsierenden Umgebung des berühmten Hafenviertels von Ibiza-Stadt. Genießt eine moderne Interpretation der Klassiker wie den Pisco Sagrado - eine fruchtige Variante des traditionellen Pisco Sour mit Rhabarber und Beeren. Fleischliebhaber werden bei den herzhaften, perfekt gegrillten Stücken ins Schwärmen geraten!


Higo - Santa Eulalia

Über dem Jachthafen von Santa Eulalia gelegen, können Gäste des Higo ein entspanntes und ungezwungenes Ambiente auf der gemütlichen Gartenterrasse geniessen. Das Restaurant bietet peruanische und japanische Fusionsküche - das bedeutet, frische Zutaten, pikante Aromen und leuchtende Farben auf eurem Teller! Alle Gerichte werden kunstvoll mit Mikrokräutern verfeinert, die vor Ort in der hauseigenen Hydrokultur des Restaurants angebaut werden. Ob man ein entspanntes Mittagessen oder einen romantischen Abend plant, die Wahl des Higo wird euch ohne Zweifel einige kulinarische Pluspunkte einbringen!


Coto Ibiza - San Rafael

Das Coto Ibiza hat ein wunderschönes Terrassenlokal im Dorf San Rafael übernommen und begeistert dort seit Juli seine Gäste mit vietnamesischer und japanischer Küche. Vielversprechende traditionelle vietnamesische Küche, erstklassiges Sushi von Mr. Hi und originelle Holzkohlegrillgerichte sorgen garantiert für Aufsehen in der kulinarischen Szene Ibizas. Mit seiner erstklassigen Lage im Herzen der Insel ist das Restaurant ein großartiger Ort, um vor dem Ausgehen vorbeizuschauen, wo auch immer euch die Nacht danach hinverschlägt.

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