Eröffnung 8. Juni
Hoch über der herrlichen Küste von Cap Negret, gleich außerhalb von San Antonio – was bedeutet, dass es den Gästen einen atemberaubenden Blick auf den Sonnenuntergang bietet – liegt das Madunia, ein wunderschön angelegtes, bahnbrechendes neues Restaurant, in dem Sonne, Meer und Kultur zusammenkommen.
Das Madunia – der Name leitet sich von „Mama Dunia“ oder „Mutter Erde“ ab – orientiert sich und seine Speisekarte an der Insel Ibiza und verfolgt einen mikrosaisonalen Ansatz, der versucht, zu jeder Jahreszeit die frischesten Produkte der Insel optimal zu nutzen. Dies ist seinem Netzwerk enger Beziehungen zu lokalen Lieferanten von hochwertigem Fisch, Fleisch und lokalen Produkten wie Obst und Gemüse zu verdanken.
Das daraus resultierende Menü ist vollgepackt mit Speisen und Getränken, die die einzigartige Lage des Restaurants inmitten einer der atemberaubendsten Naturlandschaften der Westküste perfekt ergänzen. Die Küche bietet viel offenes Feuer vom Josper-Grill mit einfach präsentierten, schmackhaften Gerichten, die lokale Aromen und Zutaten in den Vordergrund stellen und so die Fülle dieser herrlichen Insel farbenfroh zelebrieren.
Chefkoch Ivan Arauz Beusink – dessen langjährige Erfahrung auf dem Gebiet der Haute Cuisine im Mittelpunkt der innovativen Speisekarte des Madunia steht – fördert die Art traditioneller, entspannter spanischer Küche, bei der geschmackvolle Gerichte im Vordergrund stehen, die man in der Gesellschaft von Freunden und der Familie genießt.
„Das Madunia ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Fest der Aromen, Kulturen und gemeinsamen Momente am Tisch.“
Resort: San Antonio, Ibiza