Jenseits der sonnengebleichten Küsten der Insel verbirgt sich ein ganz anderes Ibiza – eines, wo Biogärten die Zutaten für das Tagesmenü hervorbringen und man in aller Ruhe auf begrünten Terrassen unter mit Bougainvillea bewachsenen Holzpergolen speist.
Anders als ihre auf Meeresfrüchte spezialisierten Pendants an der Küste zelebrieren diese versteckten Orte im Landesinneren das Terroir der Insel mit einer herzhafteren Atmosphäre: Denkt an über dem Feuer gegrilltes Fleisch von lokalen Fincas, aus jahrhundertealten Bäumen gepresstes Olivenöl und kurz vor dem Servieren gepflückte Kräuter.
Begeben wir uns auf eine kulinarische Reise durch Ibizas Landesinnere und entdecken wir die verborgenen Soul-Food-Perlen. Hier sind einige unserer Empfehlungen:
Das Can Secret, eine Neuheit der Saison 2026, ist ein ländliches Juwel in der Nähe von San Lorenzo. Es verbindet eine authentische mediterrane Küche mit saisonalen Zutaten aus eigenem Anbau, fachkundiger Weinbegleitung und viel Liebe zum Detail in einem wunderschön restaurierten Bauernhaus mit herrlichem Blick auf die Landschaft.
Auf halbem Weg zwischen Santa Eulalia und San Carlos bietet das LU·UM Ibiza vier unterschiedliche Bereiche, darunter eine Tapas-Bar, einen Speisesaal, eine Lounge im Freien und eine schattige Terrasse mit Holzkohlegrill. Es verbindet rustikales Ambiente mit modernem Design und herzlicher Gastfreundschaft. Die Venue serviert saisonale Gerichte zum Teilen aus der Holzofenküche, Bio-Weine und Cocktails. Dank des eigens eingerichteten Kinderspielbereichs und spezieller Portionen für die Kleinen ist es auch ideal für Familien.
Weiter östlich, etwas außerhalb des malerischen Dorfes San Carlos, liegt das Bar und Restaurant San Carlos. Diese grüne Oase bietet köstliches südamerikanisches Grillfleisch, eine efeubewachsene Terrasse und idyllische Panoramen. Wenn die Sonne hinter dem Bergrücken des Morna-Tals in der Ferne versinkt, leuchten die Berge bernsteinfarben, und der Duft von meisterhaft gebratenem Fleisch vermischt sich mit dem erdigen Aroma von wildem Rosmarin.
Die Umgebung von Ibiza-Stadt klingt vielleicht nicht gerade nach einem idealen Ort für einen Ausflug aufs Land, doch das Casa Maca – etwas außerhalb – ist die Ausnahme, die die Regel bestätigt. Hier oben können die Gäste fachmännisch gegrillte Gerichte genießen und dabei die Skyline von Dalt Vila bewundern. Wenn der Mond zunehmend hinter der Kathedrale aufgeht, bietet sich eine Szene wie aus einem Renaissance-Gemälde.
An der Südwestküste der Insel hingegen kann man sowohl einen Blick auf die Landschaft als auch auf die Küste bewundern. Das La Mesa d'Es Vedrà im Petunia Ibiza rahmt durch Bogenfenster die geheimnisvolle kleine Insel Es Vedrà ein, deren Kalksteinfelsen im Licht des Sonnenuntergangs erstrahlen. Was die Speisekarte angeht, so hat sich Küchenchef Baltasar Rigo auf regionale Gerichte spezialisiert, die aus den besten und frischesten Produkten der Region zubereitet werden.
Wer das Chimichurri auf dem Weg nach San José betritt, wird herzlich empfangen. Unter den erfahrenen Händen der Köche ist das Fleisch vom Holzkohlegrill natürlich ebenso hervorragend. Mit einer großen Auswahl an Bieren und Weinen, einer herrlichen ländlichen Umgebung und ausreichend kostenlosen Parkplätzen vor dem Restaurant sind alle Zutaten für ein unvergessliches Essen garantiert.
Als weiterer Hotspot im Südwesten serviert das Jul’s erstklassige Küche mit griechischem Touch, kreiert von Chefkoch Cristos Fotos. Das moderne, stilvolle Ambiente passt perfekt zu den Gerichten vom Holzkohlegrill und den Spezialitäten des Hauses, wie zum Beispiel dem Hummerrisotto mit Kürbis und Trüffel des Jul’s. Ein Gourmet-Traum für besondere Anlässe, bei denen ihr beeindrucken möchtet.
Das Casa Linda liegt auf dem Gelände eines luxuriösen Boutique-Hotels am Stadtrand von San José und serviert mediterrane Küche, die von katalanischem Know-how und saisonalen Produkten aus der Region geprägt ist. Es bietet erlesene Weine, einzigartige Cocktails und einfache, aber schmackhafte Gerichte mit innovativen Akzenten. Die wunderschöne ländliche Umgebung inmitten einheimischer Pflanzen, Bäume und Springbrunnen ist äußerst romantisch.
Von seinen beeindruckenden Höhen aus erhebt das S'Espartar den Anspruch, den köstlichsten Eintopf Bullit de Peix der Insel zuzubereiten – perfekt zu genießen, während die Sonne im Mittelmeer versinkt und lange Schatten durch die Bäume wirft.
Begebt euch landeinwärts ins Herz des Campo und besucht das La Paloma, ein traditionsreiches Lokal in San Lorenzo mit entspannter Gartenatmosphäre und einfachen, gesunden Gerichten. Tagsüber werden auf der schattigen Terrasse orientalisch inspirierte Frühstücks- und Mittagsgerichte serviert. Abends gibt es unter den Feigenbäumen Holzofenpizza und italienische Klassiker.
An der Straße zwischen Santa Gertrudis und San Miguel liegt das Aubergine by Atzaró, ein charmantes, entspanntes Restaurant auf dem Land, das köstliche mediterrane Gerichte vom Bauernhof auf den Tisch serviert. Die Umgebung ist göttlich: weitläufige Terrassen, duftende Orangenblüten und Johannisbrotbäume. Wechselnde Kunstausstellungen runden das ländliche, kulinarische Erlebnis ab.
Im Norden, etwas außerhalb von San Juan, versteckt sich das Shamarkanda wie ein gut gehütetes Geheimnis. Seine von Johannisbrotbäumen umgebene Gartenterrasse dient als Bühne für international inspirierte Degustationsmenüs, die von Fernweh, marokkanischen Gewürzen, lateinamerikanischen Klassikern und fernöstlichen Köstlichkeiten geprägt sind, welche sich mit ibizenkischer Luzerne vermischen.
Viele behaupten, die Gegend um San Mateo sei Ibizas ländliches Flair. Und genau hier kommt das Juntos House ins Spiel. Die Gäste genießen außergewöhnliche saisonale mediterrane Produkte und erleben dabei aromatische Düfte, kunstvolle Darstellungen des Landlebens, Bio-Rhythmen und die volle Pracht des ibizenkischen Nachthimmels.
Und dann gibt es noch die ruhigen Ecken, wie das gefeierte Can Domo, versteckt in einem Olivenhain oberhalb von Cala Llonga, wo die Mahlzeiten mit im Dämmerlicht flackernden Citronella-Fackeln enden.
Dies ist Ibiza in seiner authentischsten Form – wo jede Mahlzeit eine Verbindung mit dem Land ist und die Grenze zwischen Essen und Tagträumen im gesprenkelten Licht eines Feigenbaums oder des weiten, sternenübersäten Himmels verschwimmt.
Weitere Empfehlungen für die gesamte Insel findet ihr in unserem speziellen Ratgeber. Wenn ihr euch lieber von morgens bis abends von der Natur verwöhnen lassen möchtet, findet ihr in unserem Ratgeber für Landhotels die besten Unterkünfte, die die Insel zu bieten hat.
