Ein großartiger Cocktail ist auf Ibiza nur ein Teil des Erlebnisses. Manchmal ist es das Ambiente, manchmal die Leute, manchmal ein außergewöhnlicher Signature-Drink – und manchmal einfach das Gesamtpaket. Hier sind einige unserer Lieblings-Cocktailbars auf der Insel.
Hinweis: Wir empfehlen jeweils einen herausragenden Cocktail, der bei unserem Besuch in den einzelnen Lokalen verfügbar war oder uns aufgrund eigener Erfahrung wärmstens empfohlen wurde. Da sich die Menüs ändern können, empfehlen wir Ihnen, sich direkt beim jeweiligen Lokal über die aktuelle Auswahl zu informieren.
Ibiza-Stadt
Die Cocktailstunde erhält im UP einen glamourösen Touch – mit einem eigens für dieses Ambiente kreierten Cocktail.
Die UP Bar im The Standard bringt anspruchsvolle Mixologie auf die Dachterrasse und kreiert Drinks wie Rebel Red und Wild Strawberry, die den Genuss des Panoramablicks auf Dalt Vila noch steigern.
Probierempfehlung : Für Whisky-Liebhaber ist der Sesame & Silk ein sanfter Genuss. Hergestellt mit japanischem Hibiki-Whisky, verfeinert mit Sesamöl und besonderen Honigsorten.
Ob Sie nun drinnen die Show genießen oder abends in Ibiza-Stadt unterwegs sind, die Cocktailterrasse des Café Pereyra ist der perfekte Ort, um den Abend einzuläuten. Mit einer verlockenden Auswahl an Signature-Cocktails gibt es viel zu entdecken. Von süßen Kreationen bis hin zu klassischen Variationen – wir empfehlen Ihnen, sich Zeit zu nehmen, ein paar Runden zu probieren und den Abend auf sich zukommen zu lassen.
Empfehlung : Probieren Sie unbedingt das Kalimotxo mit Sierra-Cantabrien-Wein, weißer Schokolade, Erdbeeren und Minze. Ein wahrer Genuss!
Die Calle de la Virgen ist immer für eine Überraschung gut, und die Mystic Bar Ibiza gehört definitiv dazu. Ob man drinnen in der höhlenartigen Atmosphäre sitzt oder draußen das pulsierende Leben Ibizas beobachtet – beides ist gleichermaßen reizvoll. Auch die Karte ist ein Genuss und bietet eine Auswahl an kreativen Cocktails, inspiriert von Reisen in ferne Länder.
Beispiel : Der Mystical Mist ist ein sanfter Erfrischungsdrink aus mit Kardamomsamen angereichertem Gin, Rosensirup und Zitrone, kombiniert mit Eiweiß für eine wolkenartige Schaumkrone und eine fluffige Textur.
Nur wenige, etwas wackelige Schritte entfernt liegt Paradise Lost , eine exzentrische kleine Cocktailbar, in der starke Drinks, ein ungewöhnliches Interieur und freundliche Gesichter das Verlaufen zum Vergnügen machen. Unbedingt probieren sollte man den Black & Stormy.
Einige Cocktailbars mussten wir bei unserer letzten Erkundungstour leider auslassen, einfach weil wir bis dahin schon zu viel Recherchearbeit im Glas geleistet hatten. Diese hier sind uns vorerst durch die Lappen gegangen:
Versteckt in der Altstadt bringt die Bar 1805 einen Hauch Pariser Cocktailkultur nach Ibiza, wobei Absinth im Mittelpunkt des Angebots steht. Probieren Sie unbedingt den theatralischen „Green Beast“ oder entscheiden Sie sich für eine der kreativen Eigenkreationen. Das elegante Eckrestaurant Room Service mit seiner Terrasse, die das Flair der Altstadt versprüht, ist berühmt für seine maßgeschneiderten Köstlichkeiten.
Etwas weiter oben in der Altstadt erfüllt das S'Escalinata Ibiza die Kriterien sowohl für erlesene Cocktails als auch für die Beobachtung des Treibens.
Außerhalb der Stadt bietet die Terrasse des griechischen Restaurants ELIA im Destino Five Ibiza hervorragende Signature-Cocktails mit griechischem Touch. Genießen Sie einen nach einem langen, heißen Tag am Strand und lassen Sie den Blick über das spektakuläre Meer schweifen.
Beispiel : Der auf Tequila basierende Artemis ist mit einer erfrischenden Kombination aus Gurkensirup, Zitrone und Dill verfeinert.
Playa d'en Bossa
Im geschäftigen Ferienort Playa d'en Bossa mangelt es wahrlich nicht an Bars und Kneipen, aber schaut man einmal über das Offensichtliche hinaus, entdeckt man hier einige wirklich kreative Cocktailkreationen.
Die Cloud 9 Bar im BLESS Ibiza The Site profitiert von einer Kooperation mit der renommierten Handshake Speakeasy aus Mexiko-Stadt und bringt so höchste Cocktailkunst auf die Dachterrasse. Präzision und Kreativität stehen im Mittelpunkt, und das mediterrane Ambiente lädt zum Verweilen ein.
Beispielvorschlag : Bestellen Sie einen der aktuellen Cocktails von Handshake und lassen Sie sich vom Barkeeper die Technik dahinter erklären.
Die lebenslustigen Barkeeper der Pisco Bar schütteln, rühren und servieren etwas Besonderes.
Pisco ist der Ausgangspunkt im COYA , doch die Drinks bieten weit mehr als nur den Pisco Sour. Hauseigene Mazerations- und Klärungstechniken kreieren ungewöhnlich klare Cocktails mit intensivem Geschmack. Die Pisco-Bar auf dem Dach ist speziell für Cocktails, Musik und geselliges Beisammensein konzipiert.
Beispielvorschlag : Coqui Choclo, eine mit Milch geklärte Variante der Piña Colada.
Eine Kreation von AISH: Piña Colada al Pastor
In StreetXOs eigens dafür eingerichteter AISH-Cocktailbar werden die Drinks mit der gleichen unkonventionellen Note zubereitet wie die Speisen. Erwarten Sie unerwartete Zutaten, Schärfe, Rauch und ausgefeilte Techniken statt vorhersehbarer Klassiker.
Beispielvorschlag : Eine der Kreationen mit Chili, zubereitet mit geräucherten mexikanischen Paprikaschoten – ein perfektes Beispiel für AISHs kulinarischen Ansatz bei Cocktails.
In und um Santa Gertrudis
Santa Gertrudis und die umliegenden Dörfer haben sich zu einem wahren gastronomischen Zentrum entwickelt, und die Cocktail-Szene zieht nach – mit einfallsreichen Drinks in überraschend anspruchsvollem Ambiente.
Im The Overall werden lokale und saisonale Zutaten durch Destillation, Fermentation, Tinkturen, Liköre, Hydrolate und Aufgüsse verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Getränkekarte, die sich nach den verfügbaren Produkten richtet, anstatt einer herkömmlichen Cocktailformel zu folgen.
Beispielvorschlag : Bitten Sie das Team, etwas aus den regionalen Zutaten des Tages zu kreieren.
Den krönenden Abschluss: köstliche Kreationen in der Mira Lounge
Niedrige Sofas, Musik und eine entspannte Atmosphäre machen die Mira Lounge – im Dorf San Miguel, nur fünf Autominuten entfernt – zu einem Ort zum Verweilen, nicht nur für einen kurzen Drink. Die Cocktails sind ausgesprochen gehoben und raffiniert.
Empfohlenes Beispiel : Der Chelo Wodka mit Reis, eine aufwendige Kreation, die Miras Philosophie der „flüssigen Gastronomie“ veranschaulicht.
Santa Eulalia und die Ostküste
Santa Eulalia bringt eine entspanntere Atmosphäre in die Cocktailstunde, mit stilvollen Lokalen am Meer und in der Stadt, die alles von raffinierten Klassikern bis hin zu kreativeren Kreationen servieren.
Soul Good ist die entspannte Option: ein gemütlicher Ort an der Küste, wo Cocktails, Gespräche und der Sonnenuntergang im Vordergrund stehen und nicht formelles Essen. Es fehlt zwar die inszenierte Atmosphäre mancher anderer Lokale, aber gerade der ungezwungene, vom Barkeeper geprägte Stil macht seinen Reiz aus.
Beispielvorschlag : Island Fizz
Unweit der Promenade liegt Mr Freddy , eine skurrile kleine Cocktailbar, in der die hauseigenen Kreationen ebenso viel Wert auf die Präsentation wie auf den Geschmack legen. Probieren Sie einen der Ibiza Elixiere oder lassen Sie sich von den freundlichen italienischen Besitzern etwas ganz nach Ihrem Geschmack mixen.
Mit dem Yachthafen im Hintergrund und Motown- und Northern-Soul-Klängen im Hintergrund ist das Liquido seit Langem ein beliebter Treffpunkt in Santa Eulalia. Die umfangreiche Cocktailkarte (über 100!) bietet unter anderem den ungewöhnlichen, rauchenden Absinth-Drink – etwas für Abenteuerlustige.
Ein Dreifacherfolg: drei köstliche LU:UM-Verlockungen.
Fahren Sie in nordöstlicher Richtung zum Dorf San Carlos und – auf halber Strecke – stoßen Sie auf LU•UM . Die Cocktailkarte verfolgt einen ausgesprochen abenteuerlichen Ansatz mit ungewöhnlichen Kombinationen und hausgemachten Säften, die in einer gemütlichen Bar und draußen auf der schattigen Terrasse im Garten serviert werden.
Beispielvorschlag : Velvet Gorgonzola, eine Kombination aus Gorgonzola-Rum, Birnen- und Traubenlikör, weißer Schokolade, Limette und rosa Pfeffer.
San Antonio
Versteckt in den Seitenstraßen von San Antonio bietet Pinguin etwas ganz anderes als die mondäne Rooftop-Szene Ibizas: eine gemütliche, unabhängige Cocktailbar, in der die Drinks im Mittelpunkt stehen. Ben (Inhaber, Barkeeper und Cocktail-Kenner) berät Sie gerne persönlich und führt Sie durch die Karte, die mit Rauch, Früchten und Kräutern spielt und so bekannten Klassikern aufregende Variationen verleiht.
Als Beispiel empfehlen wir : Smoked Rosemary La Paloma oder einen Cocktail Ihrer Wahl aus der kreativen Cocktailkarte.
Das mit dem Solete-Preis des führenden spanischen Gastronomieführers Guía Repsol ausgezeichnete La Santa stellt fantasievolle Cocktails in den Mittelpunkt. Barkeeper Fernando Oviedo entführt mit seiner „Aromenkarte“ in eine Welt voller Tequila, Mezcal und innovativer Kreationen. Live-Musik rundet das Ambiente ab.
Manche Reiseziele sind es wert, einen Umweg in Kauf zu nehmen.
Professionelle Cocktailkunst mit einem Lächeln bei Jul's
Jul's , an der Straße nach Sa Caleta und Cala Jondal gelegen, revolutioniert die Cocktailzubereitung. Die Zutaten werden im Haus mit Techniken zubereitet, die weit über herkömmliche Sirupe und Aufgüsse hinausgehen. Die Drinks enthalten alles von Kimchi und Jalapeño bis hin zu Kaffee und Ziegenkäse.
Beispielvorschlag : Serendipity, eine Kombination aus Wodka, Mastix, Thymian, Rhabarber und Ziegenkäse.
Dieses cremige Finish ist das Ergebnis eines sorgfältig zubereiteten Cocktails im El Clo.
Der charmante, stimmungsvolle Innenhof des El Clo – im historischen Herzen des Dorfes San Rafael – bietet den idealen Rahmen für die von der mexikanischen Nikkei-Küche inspirierten Cocktails. Die Getränke spiegeln den interkulturellen Ansatz des Restaurants wider: frische, aromatische Kombinationen, die sowohl als Aperitif als auch als Begleitung zu Speisen genossen werden können.
Beispielvorschlag : Zitronengras-Yuzu
