Von lokalen Legenden und Inselinstitutionen bis hin zu angesagten Gastro-Bars mit internationaler Küche bietet Ibiza eine Fülle verlockender Adressen für das Frühstück am Morgen. Bevor wir uns dem Genuss widmen, lernen wir die typischen Gerichte eines traditionellen ibizenkischen Frühstücks kennen.
Lokales Brot - "pan con tomate"
Brot (lokales Brot heißt „Pa Pagès“ oder Bauernbrot) oder Toast wird traditionell mit einer köstlichen Mischung aus Olivenöl, zerdrückten Tomaten und Salz bestrichen serviert. Diese Tostadas können pur genossen oder mit weiteren Zutaten wie spanischem Serrano-Schinken, Ziegenkäse, Avocado und Eiern verfeinert werden.
Croissants und Ensaimadas sind ebenfalls beliebt, genauso wie Bocadillos, gefüllt mit Kuh- und Ziegenkäse und Wurstwaren, die als Embutidos bekannt sind.
Wer einen Eindruck von Ibizas Backtraditionen gewinnen möchte, findet in der lokalen Bäckerei Forn Can Bufí, die über verschiedene Standorte auf der ganzen Insel verfügt, Ensaimadas, Magdalenas, Flaó, Orelletes und traditionelle Brote, die nach Rezepten und mit lokalen Produkten hergestellt werden, die in der kulinarischen Tradition der Insel verwurzelt sind.
Die Tortilla, ein spanischer Favorit
Die typisch spanischen, in der Pfanne gebratenen Omeletts Tortillas, werden mit Eiern, Kartoffeln und manchmal Zwiebeln zubereitet und sind überall zu finden. Sie werden oft bei Zimmertemperatur serviert und als Frühstück oder Tapa später am Tag genossen.
Wenn es um Kaffee geht, sind Café con leche (Kaffee mit Milch), Cortados (halb Espresso, halb aufgeschäumte Milch) und Americanos (Espresso mit heißem Wasser verdünnt) besonders beliebt. Sie sind so gefragt, dass wir einen eigenen Guide für die besten Kaffeespezialitäten der Insel zusammengestellt haben (Tees und Aufgüsse sind ebenfalls erhältlich).
Ihr werdet auch viele Einheimischen sehen, die sich morgens ein Caña (Bier) gönnen, um in den Tag zu starten, und ihr seid jederzeit herzlich eingeladen, sich ihnen anzuschließen, wenn ihr Lust dazu habt.
Ibiza-Stadt und Umgebung
Das CBbC Ebusus Restaurant am Boulevard Vara de Rey bietet zwar ein elegantes Ambiente, serviert aber dennoch die klassische Tostada mit allen Beilagen zu einem unglaublich günstigen Preis. Auf der schönen, offenen Terrasse gibt es außerdem Kaffee, Säfte und einen der schönsten Ausblicke auf den blühenden Platz.
Ein weiterer zentraler Anlaufpunkt mit atemberaubender Aussicht ist das berühmte Croissant Show Ibiza. Seit den 1980er Jahren liegt es am Fuße der steilen Steinbrücke, die zum Eingang von Dalt Vila hinaufführt. Hier könnt ihr dem einfachen französischen Gebäck spanischen Serrano-Schinken hinzufügen und so einen Geschmack beider Kulturen genießen.
Zurück in der Haupteinkaufsstraße bietet das Es Tap Nou in der Carrer de Madrid auf seiner Terrasse frische Säfte und Schinken-Tostadas an. Am anderen Ende der Stadt, in der Carrer del Bisbe Abad y Lasierra, ist das Es Vermell Café dank seiner günstigen Preise und der lebhaften Atmosphäre ein beliebter Treffpunkt der Einheimischen.
In bester Lage im Jachthafen bietet euch das El Náutico Ibiza die Möglichkeit, euch vom Mittelmeer, den glitzernden Booten und dem geschäftigen Hafen verzaubern zu lassen, während ihr euch die Zeit nehmt, euren Tag bei einem Tisch voller nahrhafter Köstlichkeiten entspannt zu beginnen.
Etwas weiter im Jachthafen in Richtung des Ferienortes Talamanca serviert das Spezialitäten-Café Massa Coffee neben Gebäck, Säften und herzhaften Frühstücksgerichten auch gut zubereiteten Kaffee.
Am Strand von Talamanca hat das Hostal Talamanca eine wunderschöne Lage direkt am Strand mit Ostausrichtung und ist bei Urlaubern und Einheimischen gleichermaßen beliebt. Probiert unbedingt die traditionelle spanische Tostada (Toast) mit Sobrassada (Wurst) und zwei Käsesorten – ein absoluter Genuss!
An der Straße zwischen Ibiza-Stadt und San José liegt die Bar Can Bellotera ideal an einer Kreuzung. Mit ihrer lebhaften Atmosphäre und der Mischung aus Einheimischen und Urlaubern, die die Sonne auf der Terrasse genießen, sollte sie unbedingt auf eurer Liste stehen. Geheimtipp: die Bocadillos mit einer riesigen Auswahl an warmen und kalten Füllungen.
Wenn ihr in den Norden in Richtung der Stadt Santa Eulalia fahrt, kommt ihr am Viertel Cana Negreta vorbei, wo sich mit der Bar Can Toni und dem Sa Barda zwei absolute Favoriten befinden – unprätentiöse Restaurants mit Terrassen, ausreichend Parkplätzen und preiswertem Frühstück.
Gebiet von Santa Eulalia
Das Royalty am Hauptplatz, eines der ältesten Restaurants in Santa Eulalia, ist nach wie vor eine beliebte Adresse für ein gutes Frühstück. Sucht euch einen Tisch auf dem Bürgersteig und genießt Kaffee, Toasts und Baguettes, während ihr das Treiben beobachtet.
An der Promenade von Santa Eulalia bietet das Capricho eine köstliche Auswahl an Speisen für einen gelungenen Start in den Tag. Besonders hervorzuheben sind die Eier Benedict, die ihr mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer und den Hafen genießen könnt - ideal für Frühstück oder Brunch. Direkt am Hafen gelegen serviert das Forn des Port ein unkompliziertes Frühstück und ist ein perfekter Ort für eine Pause beim Stadtbummel.
Kleinere Städte und Dörfer
Weiter nördlich, im Ferienort Es Caná, stechen die argentinischen Aromen des M&M Medialunas y Más besonders hervor. Neben Kaffee und herzhaften Speisen gibt es hier Medialunas, Gebäck und süße Leckereien, die dem Frühstück eine unverwechselbar südamerikanische Note verleihen.
Ganz in der Nähe des malerischen Dorfes San Carlos befindet sich die Inselikone Bar Anita. Dieser legendäre Ort serviert seit Ewigkeiten Frühstück für Einheimische und Besucher aus aller Welt. Geheimtipp: Hausklassiker, Huevos Fritos (Spiegeleier) und Montaditos (belegte Brote).
Frühstücksliebhaber, die in der Nähe des Dorfes San Miguel wohnen, sollten unbedingt das Can Rei besuchen. Mit aufmerksamem, freundlichem Service und erschwinglichen Preisen ist dieses typische Dorfgasthaus ein echter Geheimtipp. Lasst euch die exzellente Auswahl an Gerichten mit hausgemachten Produkten aus der Region nicht entgehen.
Santa Gertrudis, Ibizas kulinarische Hauptstadt, darf in diesem Guide natürlich nicht fehlen. Die Bar Costa, einst eine Dorfbar, ist berühmt für ihr Bocadillo de Jamón, das sich hervorragend zum Frühstück eignet. Alternativ könnt ihr auch eine der klassischen Tostadas probieren. Das Chez Bibi, hinter der Kirche, bietet eine sonnige Terrasse, ideal für einen entspannten Morgen. Frische Säfte, ein reichhaltiges Frühstück und hausgemachtes Brot, Gebäck und Kuchen machen es zu einem echten Geheimtipp.
Im Dorf San Rafael ist die Bar Cruce der perfekte Ort für guten Kaffee und Tostadas. Mit ihren vielen Sitzplätzen drinnen und draußen ist sie der Treffpunkt der Einheimischen.
Im Süden, im charmanten Dorf San José, ist das Racó Verd bei Einheimischen und Urlaubern gleichermaßen beliebt. Der schöne Innenhof und die köstliche Speisekarte machen es zu einem absoluten Muss. Obwohl die Küche stark von Mexiko beeinflusst ist, bietet das Frühstück auch spanische Klassiker zu günstigen Preisen.
Gebiet von San Antonio
Es mag zwar die Seite der Insel sein, auf der man den Sonnenuntergang genießt, aber San Antonio und seine Umgebung haben auch eine tolle Auswahl an Restaurants und Cafés, um gut in den Tag zu starten.
San Antonios Sunset Strip ist allgemein bekannt für seine abendlichen Drinks, Pre-Clubbing und Cocktails. Doch auch tagsüber ist das Café Mambo einen Besuch wert, mit beliebten Klassikern wie einem englischen Frühstück und Eiern Benedict – denn der Urlaub nicht der richtige Moment für ein bescheidenes Frühstück.
Rita's Cantina, eine Institution im sonnigen San Antonio, besticht nicht nur durch ihr Frühstück, sondern auch durch ihr Ambiente. Sucht euch einen Tisch, bestellt einen Kaffee und etwas von der vielfältigen Speisekarte und beobachtet, wie das Treiben am Wasser erwacht.
Das Melbourne Street Café ist bei Einheimischen sehr beliebt und bekannt für seine freundliche, gesellige Atmosphäre. Besonders im Sommer ist es dank seiner Cold Brews ein beliebter Treffpunkt für Kaffeeliebhaber. Es bietet außerdem eine große Auswahl an Frühstücksgerichten, darunter hausgemachte Würstchen im Teigmantel und Kuchen. Gleich um die Ecke befindet sich das beliebte La Guay, wo man sich mit Einheimischen auf einen Kaffee, frisch zubereitete Churros und ein Frühstück treffen kann.
Wenn ihr euch im Gebiet der Bucht von San Antonio aufhaltet, ist das Cool Cafe ein ausgezeichnetes Frühstückslokal. Es hat bereits früh morgens geöffnet und ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Urlaubern sehr beliebt. Hier gibt es eine große Auswahl an Tostadas und spanischen Tortillas sowie hervorragenden Kaffee und Säfte.
Wenn ihr San Antonio in Richtung San José verlasst, seht ihr an der Abzweigung nach San Agustín eine Straßenbar. Das schlichte und urige Can Guillem ist eine authentische Bar, die sich hervorragend für Kaffee und Tostadas eignet. Geheimtipp: die außergewöhnlich leckeren Tostadas mit Jamón Serrano und Manchego.
Frühstück am Meer
Das familiengeführte Restaurant Sa Caleta, das seit über 30 Jahren Gäste bewirtet, ist das ganze Jahr über ein beliebter Treffpunkt für Stammgäste und Urlauber. Köstlicher Kaffee, Säfte und herzhafte Baguettes mit reichhaltigem Belag sorgen in diesem wunderschönen Ambiente für einen gelungenen Start in den Tag.
Für ein Frühstück mit toller Aussicht ist das Aiyanna Ibiza am Strand der Cala Nova kaum zu übertreffen. Die natürliche Lage mit Blick aufs Meer macht es zu einem einladenden Ort, um entspannt und gesund in den Tag zu starten. Holzofenküche und ein lockeres Ambiente mit Meerblick machen das Nūn Ibiza in Cala Llonga zu einer interessanten Option für alle, die ein etwas späteres Frühstück bevorzugen, das schon fast einem Brunch gleicht.
Noch eine letzte Sache...
Frühstücken auf Ibiza bedeutet nicht zwangsläufig frühes Aufstehen. Egal ob ihr Lust auf einen schnellen Kaffee und etwas Süßes, ein typisch spanisches Frühstück, einen gesunden Brunch oder einen Tisch am Meer habt – auf der Insel findet ihr stets das Richtige. Für weitere Anregungen besucht unsere Seite Frühstück und Brunch.
Text | Will McKenzie und Hayley Morgan
